# Mléčná užitkovost skotu ## Úvod Mléčná užitkovost skotu je klíčová pro efektivitu mléčného chovu. Zahrnuje množství mléka, jeho složení a schopnost krávy mléko produkovat a uvolňovat. Tento materiál vysvětluje základní pojmy, faktory ovlivňující užitkovost a praktické postupy při hodnocení a péči. ## Základní pojmy > **Dojnost** – celkové množství mléka za laktaci. > **Dojivost** – množství mléka za jedno dojení nebo za den. > **Dojitelnost** – schopnost samice uvolňovat mléko; rychlost dojení v kg/min. ### Rozdíl mezi pojmy (srovnání) | Pojem | Co vyjadřuje | Použití v praxi | |---|---:|---| | Dojnost | Celková produkce za laktaci | Hodnocení roční produkce a výkonnosti plemene | | Dojivost | Produkce za dojení / den | Kontrola denní výživy a managementu | | Dojitelnost | Rychlost uvolňování mléka | Volba techniky dojení, nastavení dojicího zařízení | ## Faktory ovlivňující dojitelnost - Velikost a tvar struků - Stav svěrače strukového kanálku - Plemeno - Pořadí laktace - Stres (hluk, manipulace) - Technika dojení (ruční vs. strojní, postup) - Zdraví mléčné žlázy (mastitidy apod.) Praktický příklad: kráva s dlouhými, dobře dostupnými struky a bez zánětu mléčné žlázy bude mít vyšší dojitelnost (rychlejší dojení) než kráva s malými, špatně tvarovanými struky nebo s chronickým zánětem. ## Jak zjistíme mléčnost u nedojených samic? > **Metoda vážení mláděte** – porovnáme hmotnost sajícího mláděte před a po sání; rozdíl odpovídá přibližně množství přijatého mléka. - Použijeme diferenční vážení selat nebo telat. - Prakticky vhodné u prasnic, prasat, jehňat i u telat v odchovu. ## Zaprahnutí a stání na sucho > **Zaprahnutí** – ukončení dojení a postupné zastavení produkce mléka před porodem. > **Stání na sucho** – období mezi zaprahnutím a otelením, obvykle cca $60$ dní, kdy se kráva nedojí. Slouží k regeneraci mléčné žlázy a přípravě na další laktaci. Praktické doporučení: správně načasované zaprahnutí zlepšuje zdraví mléčné žlázy a zvyšuje produkci v následující laktaci. ## Složení zralého kravského mléka > **Složení zralého kravského mléka (typické hodnoty)**: sušina cca $12.5\%$, tuk cca $3.8\%$, bílkoviny cca $3.3\%$, laktóza cca $4.7\%$, minerální látky cca $0.7\%$. Tabulka s přehledem: | Složka | Typická hodnota | |---|---:| | Sušina | $12.5\%$ | | Tuk | $3.8\%$ | | Bílkoviny | $3.3\%$ | | Laktóza | $4.7\%$ | | Minerální látky | $0.7\%$ | Aplikace: znalost složení je důležitá pro zpracování mléčných výrobků, nastavení výživy a ekonomické hodnocení. ## Mlezivo (kolostrum) a pasivní imunita > **Mlezivo (kolostrum)** – první mléko po porodu, bohaté na bílkoviny, imunoglobuliny a vitaminy. Slouží k získání pasivní imunity a nastartování trávení mláděte. > **Pasivní imunita** – imunita získaná hotovými protilátkami od matky; u kopytníků mládě absorbuje imunoglobuliny ze mleziva přes střevní sliznici v prvních hodinách života. Praktické rady: - Telata musí dostat mlezivo co nejdříve po porodu, ideálně během prvních 2 hodin, protože schopnost střev sliznice absorbovat imunoglobuliny rychle klesá. - Nedostatečný příjem mleziva zvyšuje riziko infekcí v raném věku. Did you know that první dávka mleziva může obsahovat až několikanásobně více imunoglobulinů než pozdější mléko a zásadně ovlivní přežití a růst mláděte?