Podcast na Produkce mléka u hospodářských zvířat
Produkce mléka u hospodářských zvířat: Průvodce pro studenty
Podcast
Mléčná užitkovost skotu0:00 / 2:21
0:001:00 zbývá
NatálieKdyž sis dnes ráno naléval mléko do kávy nebo cereálií, napadlo tě někdy, jak složitá věda za tím stojí? Třeba kolik litrů jedna kráva vyprodukuje za celý rok?
TomášVsadím se, že moc lidí ne. Ale přesně o tomhle – o mléčné užitkovosti skotu – si dnes budeme povídat. A je to fascinující.
Mléčná užitkovost skotu
Délka: 2 minut
Kapitoly
Úvod do světa mléka
Dojnost, dojivost, dojitelnost
Zázrak jménem mlezivo
Křivky, odpočinek a nepřátelé
Přepis
Natálie: Když sis dnes ráno naléval mléko do kávy nebo cereálií, napadlo tě někdy, jak složitá věda za tím stojí? Třeba kolik litrů jedna kráva vyprodukuje za celý rok?
Tomáš: Vsadím se, že moc lidí ne. Ale přesně o tomhle – o mléčné užitkovosti skotu – si dnes budeme povídat. A je to fascinující.
Natálie: Posloucháte Studyfi Podcast.
Natálie: Tak jo, Tomáši, pojďme na ty základní pojmy. Co je to dojnost, dojivost a dojitelnost? Zní to skoro stejně.
Tomáš: Dobrá otázka! Dojnost je celkové množství mléka za laktaci, tedy za zhruba 305 dní. Dojivost je, kolik mléka kráva dá za den. A dojitelnost? To je rychlost dojení – jak ochotně kráva mléko pouští.
Natálie: Aha! Takže i kráva může mít špatný den a „držet“ mléko?
Tomáš: Přesně tak! Ovlivňuje to třeba stres, plemeno, ale i tvar struků nebo zdravotní stav vemene.
Natálie: A co mléko těsně po porodu? Slyšela jsem, že je úplně jiné.
Tomáš: Je naprosto klíčové! Jmenuje se mlezivo neboli kolostrum. Je plné protilátek a živin, které teleti nastartují imunitu. Říká se tomu pasivní imunita – v podstatě dar od matky.
Natálie: Takže takový super-start do života. To zralé mléko je pak jiné?
Tomáš: Přesně. Zralé mléko má už stabilní složení – zhruba 12,5 % sušiny, kde najdeš asi 3,8 % tuku a 3,3 % bílkovin.
Natálie: A jak se produkce mléka mění v čase?
Tomáš: To nám ukazuje laktační křivka. Po porodu produkce stoupá, dosáhne vrcholu a pak pomalu klesá. Pomáhá nám to plánovat krmení a taky takzvané zaprahnutí.
Natálie: Zaprahnutí? To zní jako nějaké kouzlo.
Tomáš: To je jen řízené ukončení dojení asi 60 dní před dalším porodem. Tomuto období se říká stání na sucho. Kráva si prostě potřebuje odpočinout a nabrat síly.
Natálie: Zasloužená dovolená! A co naopak produkci mléka škodí?
Tomáš: Jednoznačně tepelný stres. Ve velkém horku krávy méně žerou a jejich tělo bojuje s přehříváním, takže dojivost klesá.
Natálie: Dává to smysl. Díky moc za vysvětlení, Tomáši!