Test na Zemiaky: Odrody, Výživa a Kulinárske Použitie
Zemiaky: Odrody, Výživa a Kulinárske Použitie – Kompletný Sprievodca
Test: Zemiaky, Zemiaky a hľuzy (príprava a skladovanie), Zemiakové výrobky a úprava
20 otázok
Otázka 1: Zemiaky obsahujú významné množstvo vitamínu A, okrem vitamínu C a vitamínov skupiny B.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že zemiaky obsahujú vitamín C a vitamíny skupiny B, najmä B12 a vitamín PP (niacín), avšak vitamín A nie je medzi uvedenými vitamínmi.
Otázka 2: Ktoré z nasledujúcich typov zemiakov sa rozlišujú podľa vegetačného obdobia a zberu?
A. Rané (skoré)
B. Priemyselné
C. Poloneskoré
D. Kŕmne
Vysvetlenie: Podľa vegetačného obdobia a zberu sa zemiaky rozlišujú na rané (skoré), poloneskoré a neskoré (zimné). Priemyselné a kŕmne zemiaky sú typy rozlišované podľa použitia, nie podľa vegetačného obdobia.
Otázka 3: Topinambury sú nízkotučná potravina s vysokým obsahom vitamínu E a namiesto škrobu obsahujú sacharid inulín, vďaka čomu sú vhodné pre diabetikov.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Topinambury sú jediná nízkotučná potravina s vysokým obsahom vitamínu E. Pre svoje zloženie sú vhodné pre diabetikov, pretože namiesto škrobu obsahujú sacharid inulín.
Otázka 4: Kvalita konzumných zemiakov okrem iného závisí aj od spôsobu prepravy a skladovania.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Kvalita konzumných zemiakov závisí od odrody, spôsobu pestovania, stupňa zrelosti, varného typu, spôsobu prepravy a skladovania.
Otázka 5: Ktoré tvrdenia o sladkých zemiakoch (batátoch, yamoch) sú pravdivé podľa predloženého textu?
A. Majú rôznu veľkosť, pričom niektoré môžu vážiť až 2 kg.
B. Ich chuť pripomína jedlé gaštany.
C. Obsahujú karotén a ich farba sa pohybuje od smotanovo-žltej po červenú.
D. Sú základným jedlom obyvateľov Afriky a tropických a subtropických oblastí.
Vysvetlenie: Podľa textu sú sladké zemiaky (batáty, yamy) sladké hľuzy rôznej veľkosti, niektoré vážia až 2 kg. Ich farba je od smotanovo-žltej po červenú so žltou až oranžovou dutinou a obsahujú karotén. Sú základným jedlom obyvateľov Afriky a tropických a subtropických oblastí. Chuť pripomína mrkvu, nie jedlé gaštany. Chuť jedlých gaštanov pripomínajú topinambury, nie batáty.