Kartičky na Základy Biochemického Inžinierstva
Základy Biochemického Inžinierstva: Komplexný Rozbor pre Študentov
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Sterilizácia
13 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Čo je účel sterilizácie a aké sú dva hlavné mechanizmy, ktorými bunky pri sterilizácii zahynú alebo stratia funkciu?
Odpoveď: Účel sterilizácie je zabiť alebo zneškodniť mikroorganizmy. Hlavné mechanizmy: denaturácia proteínov (vysoké teploty, napr. autokláv/SIP pri 121 °C) a
Kartička 2
Otázka: Čo je filtračná sterilizácia a aké parametre filtrácie sú v texte spomenuté?
Odpoveď: Filtračná sterilizácia používa filtre (napr. PTFE) na mechanické zachytenie baktérií a húb; spomína sa pórovitosť 0,22 µm a materiál PTFE. Filtre zach
Kartička 3
Otázka: Ako vysoká teplota spôsobuje smrť bunky (konkrétny proces uvedený v texte)?
Odpoveď: Vysoká teplota rozbíja väzby v bielkovinách a enzýmoch, dochádza k ich denaturácii a bunka prestane fungovať (zomiera).
Kartička 4
Otázka: Aký je D-hodnota (Decimal Reduction Time) a čo vyjadruje?
Odpoveď: D-hodnota je čas (v minútach) potrebný pri určitej teplote na zníženie počtu mikroorganizmov o 90 % (jednu dekádu).
Kartička 5
Otázka: Ak je D121°C pre bakteriu 1,5 min, ako dlho trvá zredukovať počet o 9 dekád (10^9) na požadovanú sterilitu?
Odpoveď: Treba 9 × 1,5 min = 13,5 min pri teplote 121 °C (9 dekád zníženia).
Kartička 6
Otázka: Čo je z-hodnota a čo vyjadruje v kontexte sterilizácie?
Odpoveď: Z-hodnota udáva citlivosť mikroorganizmu na zmenu teploty: je to počet stupňov teploty potrebný na zmenu D-hodnoty o faktor 10 (jednu dekádu).
Kartička 7
Otázka: Ak je z-hodnota 10 °C a D121°C = 1,5 min, aká bude približná D-hodnota pri 111 °C?
Odpoveď: Zníženie teploty o 10 °C (z 121 °C na 111 °C) zvýši D-hodnotu 10×, teda D111°C ≈ 15 min.
Kartička 8
Otázka: Čo znamená Fo-hodnota (F-hodnota / letalita) a ako sa vyjadruje?
Odpoveď: Fo je kumulatívny sterilizačný účinok procesu vyjadrený ako ekvivalentný čas pri referenčnej teplote 121 °C a z-hodnote 10 °C; udáva sa v minútach ako
Kartička 9
Otázka: Prečo je dôležité prihliadať na "cold spot" (chladnejšie miesto) v sterilizačnom systéme pri hodnotení Fo?
Odpoveď: Cold spot (miesto, ktoré sa najpomalšie zohrieva, napr. záhyb alebo miesto s kondenzátom) určuje najpomalšie ohrievanú časť systému; sterilizačný proc
Kartička 10
Otázka: Aké mikroorganizmy spomína text ako odolné voči vysokému teplu (príklady)?
Odpoveď: Spomenuté sú Bacillus subtilis, Clostridium botulinum, Clostridium histolyticum, Geobacillus stearothermophilus, Bacillus megaterium, Clostridium spor