Kartičky na Trichinella: Kontrola a Legislatíva v Mäse
Trichinella: Kontrola a Legislatíva v Mäse – Študijný Rozbor
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Trichinelóza a kontrola mäsa
19 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Ktoré legislatívne predpisy EÚ sú hlavné pre úradné kontroly mäsa a vyšetrenie na Trichinella?
Odpoveď: EÚ: (1) Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2019/627, (2) Nariadenie Komisie (ES) č. 2075/2005, (3) Nariadenie Komisie (EÚ) č. 216/2014 (zmeny v 2075/
Kartička 2
Otázka: Prečo je povinné vyšetrenie mäsa na Trichinella?
Odpoveď: Trichinella je zoonóza; mäso môže byť infekčné aj bez viditeľných zmien, preto nulová tolerancia.
Kartička 3
Otázka: Ktoré zvieratá sa MUSIA vždy vyšetriť na Trichinella bez výnimky?
Odpoveď: Domáce ošípané, diviaky (voľne žijúce aj farmové), nepárnokopytníky (kone) a iné vnímavé druhy (medvede, mäsožravce).
Kartička 4
Otázka: Aké dve cesty umožňujú výnimku z testovania ošípaných podľa 2015/1375?
Odpoveď: A) Chov úradne uznaný za chov bez výskytu Trichinella (kontrolované ustajnenie). B) Región s úradne uznaným zanedbateľným rizikom Trichinella (uznanie
Kartička 5
Otázka: Má Slovensko uznané chovy alebo regióny bez výskytu Trichinella?
Odpoveď: Nie — Slovensko nemá žiadny chov ani región uznaný za prostý Trichinella; preto sa tu testuje každý kus.
Kartička 6
Otázka: Ktorá metóda sa používa ako referenčná na odber vzorky pre Trichinella a kde sa odoberá vzorka najčastejšie?
Odpoveď: Referenčná tráviaca metóda (umelá tráviaca tekutina). Najčastejšie miesto odberu: bráničný pilier.
Kartička 7
Otázka: Aké alternatívne miesta odberu vzoriek sú povolené pri testovaní na Trichinella?
Odpoveď: Jazyk, žuvacie svaly, medzirebrové svaly (ak nie je možné odobrať bráničný pilier).
Kartička 8
Otázka: Aké sú minimálne množstvá vzorky svaloviny pre bežné zvieratá a pre prasnice/kance?
Odpoveď: Min. 1 g pre bežné ošípané, diviaky, kone; min. 2 g pre prasnice a kance (viac svaloviny).
Kartička 9
Otázka: Aké povinnosti má úradný veterinárny lekár (ÚVL) pri odbere vzorky?
Odpoveď: Zabezpečiť správny odber, identifikáciu vzorky, okamžité odoslanie do laboratória a pozastavenie mäsa do výsledku.
Kartička 10
Otázka: Môže mäso opustiť bitúnok pred výsledkom testu na Trichinella?
Odpoveď: Všeobecne NIE — mäso nesmie opustiť prevádzkaren pred negatívnym výsledkom, okrem VŽP bez svaloviny; výnimka ak má bitúnok schválený postup garantujúc