Test na Spracovanie mlieka: Čistenie, Homogenizácia a Štandardizácia
Spracovanie Mlieka: Čistenie, Homogenizácia a Štandardizácia
Test: Spracovanie mlieka
20 otázok
Otázka 1: Medzi druhy odstrediviek mlieka patria odsmotňovacie, čistiace, baktofúgy a hermetické odstredivky.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú ako druhy odstrediviek odsmotňovacie, čistiace, baktofúgy a hermetické odstredivky.
Otázka 2: Odstredivkový kal, ktorý sa zachytáva pri čistení alebo odstreďovaní mlieka, obsahuje výlučne mliečny tuk.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Odstredivkový kal obsahuje mikroorganizmy, bielkoviny a mechanické nečistoty, nie výlučne mliečny tuk.
Otázka 3: Študijné materiály podrobne definujú plnotučné, polotučné a nízkotučné mlieko s presnými percentuálnymi hodnotami obsahu tuku.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú plnotučné, polotučné a nízkotučné mlieko len ako príklady mlieka, ktorých obsah tuku alebo iných zložiek sa upravuje štandardizáciou na požadovanú hodnotu. Neposkytujú však konkrétne definície ani presné percentuálne hodnoty obsahu tuku pre tieto typy mlieka.
Otázka 4: Štandardizácia mlieka slúži primárne na úpravu obsahu mikroorganizmov na požadovanú hodnotu.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Štandardizácia mlieka je proces úpravy obsahu tuku, bielkovín alebo sušiny na požadovanú hodnotu. Jej cieľom nie je úprava obsahu mikroorganizmov.
Otázka 5: Filtrácia s použitím textilných filtrov patrí medzi spôsoby čistenia mlieka.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Medzi spôsoby čistenia mlieka patrí filtrácia, ktorá môže využívať textilné, papierové, kovové alebo potrubné filtre, a odstredivé čistenie pomocou čistiacich odstrediviek.