Kartičky na Označovanie mäsa a veterinárne kontroly
Označovanie Mäsa a Veterinárne Kontroly: Podrobný Sprievodca
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Označovanie mäsa
18 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Aké sú základné pravidlá označovania mäsa vhodného na ľudskú spotrebu z prevádzkarne schválenej podľa Nariadenia (ES) 853/2004?
Odpoveď: Mäso môže byť uvedené na trh len ak je označené zdravotnou značkou (pre čerstvé mäso po AM a PM prehliadke) alebo identifikačnou značkou (pre spracova
Kartička 2
Otázka: Kedy sa používa zdravotná značka (oválna pečiatka)?
Odpoveď: Len na čerstvé mäso, ktoré prešlo ante mortem aj post mortem prehliadkou a nie je dôvod považovať ho za nepožívateľné.
Kartička 3
Otázka: Kto zabezpečuje použitie zdravotnej značky a aké sú pravidlá jej aplikácie?
Odpoveď: ÚVL zabezpečuje, že značka sa použije len na zvieratá po AM a PM prehliadke, aplikuje sa na vonkajší povrch tela atramentom alebo vypaľovaním a každý
Kartička 4
Otázka: Kedy sa môže zdravotná značka aplikovať pred výsledkom Trichinella testu?
Odpoveď: Môže sa aplikovať, ak ÚVL garantuje, že mäso neopustí prevádzkareň, kým nebude výsledok negatívny.
Kartička 5
Otázka: Aké sú rozmery a povinný obsah zdravotnej značky?
Odpoveď: Oválna pečiatka min. šírka 6,5 cm a výška 4,5 cm; musí obsahovať kód krajiny (SK), schvaľovacie číslo bitúnku a skratku ES (napr. CE, EC...), písmená
Kartička 6
Otázka: Kedy sa zdravotná značka NESMIE byť použitá?
Odpoveď: Ak mäso neprešlo AM alebo PM prehliadkou, je nepožívateľné, je pozastavené alebo ide o mäso z nestiahnutej voľne žijúcej zveri (až do PM prehliadky v
Kartička 7
Otázka: Čo je osobitná zdravotná značka a kedy sa používa?
Odpoveď: Osobitná značka má diagonálny kríž v ovále a používa sa pri naliehavom zabití mimo bitúnku, pri mäse z oblastí s výskytom nákaz (KMO, AMO, SLAK, pseud
Kartička 8
Otázka: Aký je tvar a obsah osobitnej zdravotnej značky?
Odpoveď: Ovál 6,5 × 4,5 cm s diagonálnym krížom cez pečiatku; obsahuje SK, schvaľovacie číslo, ES a identifikáciu veterinárneho lekára; údaje musia zostať čita
Kartička 9
Otázka: Čo je špeciálna národná zdravotná značka a na čo sa používa?
Odpoveď: Štvorec (min. strana 5,5 cm) používaný pri AMO; obsahuje „SLOVENSKÁ REPUBLIKA“, schvaľovacie číslo a nápis „len pre domáci trh“; mäso môže byť uvádzan
Kartička 10
Otázka: Čo označuje identifikačná značka a kedy sa používa?
Odpoveď: Používa sa na rozrábané mäso, balené mäso, spracované produkty a výrobky, ktoré už nie sú čerstvým mäsom; musí byť použitá pred opustením prevádzkarne