Kartičky na Mikrobiologické kritériá mäsa a mäsových výrobkov
Mikrobiologické kritériá Mäsa a Mäsových Výrobkov: Kompletný Rozbor
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Odběr vzoriek
18 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Aká je minimálna frekvencia odberu mikrobiologických vzoriek z jatočných tiel pre prevádzkovateľov bitúnkov?
Odpoveď: Aspoň raz týždenne.
Kartička 2
Otázka: Ako by sa mal meniť deň odberu vzoriek v týždni a prečo?
Odpoveď: Deň odberu sa má každý týždeň meniť, aby sa zabezpečilo pokrytie každého dňa v týždni.
Kartička 3
Otázka: Kedy možno znížiť frekvenciu testovania na enterobaktérie a aeróbne kolónie na dvojtýždňovú?
Odpoveď: Ak sú počas 6 po sebe nasledujúcich týždňov získané uspokojivé výsledky.
Kartička 4
Otázka: Kedy možno znížiť frekvenciu testovania na salmonelu na dvojtýždňovú?
Odpoveď: Ak sa 30 po sebe nasledujúcich týždňov získajú uspokojivé výsledky, alebo ak existuje národný/regiónálny program kontroly salmonely, ktorý nahrádza od
Kartička 5
Otázka: Aké pomôcky sa používajú na odber vzoriek z jatočných tiel?
Odpoveď: Sterilné suché abrazívne hubové tampóny (10×10 cm alebo 5×10 cm, preložené na polovicu) v sterilných plastových vreckách (vaflové celulózové hubové ut
Kartička 6
Otázka: Ako sa má pripraviť špongia pred odberom vzorky?
Odpoveď: Rehydratovať vo vrecku približne 10 ml riedidla tak, aby bola vlhká bez prebytku riedidla; špongie možno pred použitím rozmraziť, ak boli skladované z
Kartička 7
Otázka: Ako sa správne drží špongia pri odoberaní vzorky?
Odpoveď: Uchopiť hubku cez vrecko a preložiť vrecko späť cez ruku tak, aby sa zabránilo kontaktu špongie s inými povrchmi.
Kartička 8
Otázka: Čomu sa treba vyhnúť pri manipulácii so špongiou a vreckom?
Odpoveď: Zabraňovať kontaktu špongie, riedidla alebo vnútorného povrchu vrecka s inými povrchmi.
Kartička 9
Otázka: Kedy sa vyberie miesto odberu na jatočnom tele?
Odpoveď: Po kontrole a pred chladením náhodne sa vyberie jedna strana náhodne vybraného jatočného tela.
Kartička 10
Otázka: Ako sa vykonáva utierka špongiou na povrchu jatočného tela (smer/pohyb)?
Odpoveď: Utrieť hubku silným tlakom a miernym bočným pohybom zo strany na stranu; začať pri zadnej nohe a pohybovať sa po celom jatočnom tele v jednom kontinuá