Kartičky na Bielkoviny: Zdroje a technológia výroby
Bielkoviny: Zdroje a Technológia Výroby – Kompletný Sprievodca
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Zdroj bielkovín a výroba srvátkového proteínu
20 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Aké sú hlavné zdroje bielkovín pre človeka podľa rozdelenia na živočíšne a rastlinné?
Odpoveď: Živočíšne: mlieko a mliečne výrobky, vajcia a výrobky z vajec, mäso (vrátane rýb). Rastlinné: strukoviny (sója, šošovica, fazuľa, hrach, cícer), obiln
Kartička 2
Otázka: Ktoré mliečne proteíny sú uvedené v texte?
Odpoveď: Kazeín a srvátkový proteín.
Kartička 3
Otázka: Aké bielkoviny obsahujú vajcia podľa textu?
Odpoveď: Vaječný proteín — albumín.
Kartička 4
Otázka: Uveď príklady proteínov zo strukovín a obilnín uvedené v texte.
Odpoveď: Strukoviny: sója, šošovica, fazuľa, hrach, cícer. Obilniny: pšenica, ryža, jačmeň.
Kartička 5
Otázka: Na čo sa podľa textu používajú izolované proteíny z rôznych surovín?
Odpoveď: Vyrábajú sa a predávajú ako výživové doplnky vhodné pre športovcov či pacientov trpiacich nadváhou.
Kartička 6
Otázka: Koľko vody a pevných zložiek je približne v 1 litre mlieka podľa textu?
Odpoveď: Približne 870 g vody a cca 130 g pevných frakcií.
Kartička 7
Otázka: Z týchto 130 g pevných frakcií v 1 l mlieka, aký je približný podiel bielkovinovej zložky a tuku?
Odpoveď: Približne 30 g bielkovinová zložka a 100 g tuk (plus laktóza a zvyšné pevné frakcie).
Kartička 8
Otázka: Z približne 30 g bielkovinovej zložky v 1 l mlieka, ako sa delí medzi kazeín a srvátkovú bielkovinu?
Odpoveď: Cca 24 g kazeín a cca 6 g srvátková bielkovina.
Kartička 9
Otázka: Koľko litrov mlieka je potrebné na získanie 100 g kazeínovej bielkoviny?
Odpoveď: Cca 4,2 litra mlieka.
Kartička 10
Otázka: Koľko litrov mlieka je potrebné na získanie 100 g srvátkovej bielkoviny?
Odpoveď: Cca 16,5 litra mlieka.