Test sobre Movimientos y Clarificación en la Vinificación

Pregunta 1: Durante el movimiento en la crianza, el control del oxígeno carece de importancia.

A. Ano

B. Ne

Explicación: El material de estudio indica explícitamente la "Importancia del control del oxígeno" dentro del apartado "Movimiento durante crianza".

Pregunta 2: Los resultados del ensayo de clarificación deben apreciarse después de 12 a 24 horas de su realización.

A. Ano

B. Ne

Explicación: Según los materiales de estudio, se deben apreciar los resultados del ensayo de clarificación después de 12 a 24 horas de haber sido realizado.

Pregunta 3: Según los materiales de estudio, ¿cuál es la dosis correcta de bentonita para 1 litro de vino, considerando la dosis constante para todas las botellas?

A. 30 ML por litro de vino

B. 0.3 ML por litro de vino

C. 3 ML por litro de vino

D. 300 ML por litro de vino

Explicación: El material de estudio indica que la dosis constante de bentonita es de 30 ML/HL (30 mililitros por hectolitro) y proporciona el cálculo a seguir: 30 ML / 100 LT = X ML / 1 LT. Resolviendo la proporción, X = 30 / 100 = 0.3 ML. Por lo tanto, la dosis para 1 litro de vino es 0.3 ML.

Pregunta 4: ¿Cuáles de las siguientes afirmaciones describen correctamente la importancia de los movimientos enológicos en la elaboración del vino, según los materiales de estudio?

A. Permiten controlar la fermentación y favorecen la estabilidad del vino.

B. Determinan el tipo de clarificante a utilizar para evitar una sobreclarificación.

C. Mejoran la extracción y la calidad sensorial, y ayudan a conservar aromas y color.

D. Incrementan la presión y velocidad del flujo para una filtración más eficiente.

Explicación: Los materiales de estudio indican que la importancia de los movimientos enológicos es que 'Permiten controlar fermentación', 'Favorecen estabilidad del vino', 'Mejoran extracción y calidad sensorial' y 'Ayudan a conservar aromas y color'. La opción 0 y la opción 2 reflejan estos puntos directamente. La opción 1 se relaciona con el ensayo de clarificación, no con la importancia general de los movimientos enológicos. La opción 3 describe un aspecto de la filtración y bombeo, no la importancia general de los movimientos enológicos.

Pregunta 5: Para preparar la solución de gelatina previo a su uso, se disuelven 2ml de gelatina concentrada en 100ml de agua para obtener una solución al 2%.

A. Ano

B. Ne

Explicación: Los materiales de estudio indican que la gelatina, previo a su uso, se debe preparar en una solución al 2%, es decir, 2ml de gelatina (solución concentrada) en 100ml de agua.