Historia y Dimensiones de la Nutrición: Guía Completa para Estudiantes
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Pregunta: ¿Quién impulsó la creación de la carrera de dietistas en América Latina y cómo definió a la dietista inicialmente?
Respuesta: El doctor Pedro Escudero; la definió como una estudiante con preparación universitaria que tuviera conocimientos básicos del médico, conociera su léxi
Pregunta: ¿Por qué originalmente la carrera de dietistas admitía solo mujeres?
Respuesta: Por la estructura social de la época que asociaba predominantemente a la mujer con la responsabilidad de la alimentación familiar.
Pregunta: ¿Cómo cambió la visión sobre la formación de las dietistas después de las primeras egresadas según Escudero?
Respuesta: Escudero entendió que la formación superaba el rol de “auxiliar del médico” y orientó la carrera para graduarlas como profesionales capaces de integra
Pregunta: ¿Cuál fue el primer antecedente de formación universitaria en nutrición en Argentina y en qué año?
Respuesta: En 1952 en la Universidad Nacional de Córdoba con el título de dietista.
Pregunta: ¿Dónde y cuándo se creó la primera licenciatura en Nutrición en Argentina?
Respuesta: En 1974 en la Universidad Nacional de Salta.
Pregunta: ¿Qué título otorgan actualmente las instituciones formadoras en Argentina para la disciplina?
Respuesta: El título de grado de Licenciado en Nutrición.
Pregunta: ¿Qué otros nombres reciben los profesionales de la nutrición en distintas áreas de América Latina?
Respuesta: Pueden denominarse dietistas, nutricionistas o nutriólogos.
Pregunta: Según el paradigma actual de educación superior, en qué se funda una carrera universitaria como la de Nutrición?
Respuesta: Se funda en la necesidad social de formar un profesional competente basado en principios de integridad, ética, idoneidad, equidad, colaboración y soli
Pregunta: Según ASEUNRA (2014), cómo se define al licenciado en Nutrición?
Respuesta: Como un profesional universitario con capacidades, saberes, habilidades, sólidos principios éticos, base científica y aptitudes para actuar con respon
Pregunta: ¿En qué ámbitos está formado para desempeñarse el Licenciado en Nutrición según ASEUNRA?
Respuesta: En salud, desarrollo social, medio ambiente, economía, industria alimentario-nutricional, educación y comunicación social.