StudyFiWiki
WikiWebová aplikace
StudyFi

AI studijní materiály pro každého studenta. Shrnutí, kartičky, testy, podcasty a myšlenkové mapy.

Studijní materiály

  • Wiki
  • Webová aplikace
  • Registrace zdarma
  • O StudyFi

Právní informace

  • Obchodní podmínky
  • GDPR
  • Kontakt
Stáhnout na
App Store
Stáhnout na
Google Play
© 2026 StudyFi s.r.o.Vytvořeno s AI pro studenty
Wiki🍎 Výživa a potravinářstvíTechnologie a kvalita masaTest znalostí

Test na Technologie a kvalita masa

Technologie a Kvalita Masa: Kompletní Průvodce pro Studenty

ShrnutíTest znalostíKartičkyPodcastMyšlenková mapa
Otázka 1 z 50%

Je vizuální posouzení a pohmat jedním ze způsobů subjektivního hodnocení vykrmenosti na živém zvířeti?

Maso a zpracování masa

20 otázek

Otázka 1: Je vizuální posouzení a pohmat jedním ze způsobů subjektivního hodnocení vykrmenosti na živém zvířeti?

A. Ano

B. Ne

Vysvětlení: Vizuální posouzení a pohmat jsou uvedeny jako metody subjektivního hodnocení vykrmenosti na živém zvířeti.

Otázka 2: Při jatečném opracování trupu prasete se odstraňuje hlava.

A. Ano

B. Ne

Vysvětlení: Jatečně opracovaný trup prasete si po zpracování zachovává hlavu.

Otázka 3: Systém SEUROP je primárně určen ke klasifikaci živých zvířat podle jejich výkrmnosti před porážkou.

A. Ano

B. Ne

Vysvětlení: Systém SEUROP slouží ke klasifikaci jatečně upravených těl skotu, ovcí a prasat dle zmasilosti a protučnělosti, nikoli živých zvířat.

Otázka 4: Jatečná výtěžnost se stanoví jako poměr hmotnosti jatečně opracovaného trupu k živé hmotnosti vynásobený 100%.

A. Ano

B. Ne

Vysvětlení: Jatečná výtěžnost je poměr hmotnosti jatečně opracovaného trupu k živé hmotnosti vynásobený 100 %.

Otázka 5: Při zrání masa dochází ke zpevnění svalových vláken a snížení šťavnatosti.

A. Ano

B. Ne

Vysvětlení: Zrání masa jsou enzymatické procesy, které probíhají po porážce v chladu a mají za následek zkřehčení masa a zlepšení jeho šťavnatosti, chuti a vůně.

Další materiály

ShrnutíTest znalostíKartičkyPodcastMyšlenková mapa
← Zpět na téma