Test na Základy gastronómie a kulinárskeho umenia

Otázka 1: Studené omáčky sa podľa použitia rozdeľujú na omáčky k mäsu, k rybám, k zelenine a k šalátom.

A. Áno

B. Nie

Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov sa studené omáčky rozdeľujú podľa použitia na omáčky k mäsu, k rybám, k zelenine a k šalátom.

Otázka 2: Ktoré tvrdenia správne opisujú prípravu šalátov z varenej zeleniny?

A. Zelenina sa varí krátko, aby zostala pevná.

B. Zelenina sa dochucuje najmä olejom, octom a citrónom ihneď po uvarení za horúca.

C. Použitá zelenina sa nechá vychladnúť pred zmiešaním s dresingom alebo majonézou.

D. Zelenina sa vždy krája na veľmi malé kúsky, aby sa lepšie prepojili chute.

Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov sa zelenina na šaláty z varenej zeleniny varí krátko, aby zostala pevná, a nechá sa vychladnúť. Až potom sa mieša s dresingom alebo majonézou. Dochucovanie olejom, octom a citrónom je charakteristické pre šaláty zo surovej zeleniny a krájanie na rovnaké kúsky platí taktiež primárne pre surovú zeleninu, pričom text nešpecifikuje veľmi malé kúsky pre varenú zeleninu.

Otázka 3: Rozhodnutie súdu je jedným zo spôsobov zrušenia podniku.

A. Áno

B. Nie

Vysvetlenie: Študijné materiály v časti 'Spôsoby zrušenia a zániku podniku' uvádzajú, že medzi spôsoby zrušenia podniku patrí aj rozhodnutie súdu.

Otázka 4: Ktoré tvrdenie správne charakterizuje rozdiel medzi fyzickým a morálnym opotrebením majetku?

A. Fyzické opotrebenie vzniká technickým pokrokom, zatiaľ čo morálne opotrebenie je výsledkom používania a poškodenia.

B. Morálne opotrebenie znamená, že majetok je funkčný, ale zastaralý, zatiaľ čo fyzické opotrebenie vzniká jeho používaním a poškodením.

C. Oba typy opotrebenia sú spôsobené výhradne technickým pokrokom a vedú k nefunkčnosti majetku.

D. Fyzické opotrebenie sa týka iba dlhodobého majetku, zatiaľ čo morálne opotrebenie sa týka krátkodobého majetku.

Vysvetlenie: Morálne opotrebenie vzniká technickým pokrokom, pričom majetok je funkčný, ale zastaralý. Fyzické opotrebenie vzniká priamym používaním, opotrebovaním a poškodením majetku.

Otázka 5: Ružové víno by sa malo podávať pri teplote 15 °C.

A. Áno

B. Nie

Vysvetlenie: Podávanie ružového vína je vhodné pri teplote 8 – 12 °C.