Podcast o Vláknina vo výžive zvierat

Kapitoly

Vláknina vo výžive zvierat

Přepis

Natália: Väčšina študentov si myslí, že vláknina je len nejaká nestráviteľná "výplň" v krmive. Niečo, čo vlastne nemá žiadnu výživovú hodnotu.

Peter: Presne tak. Ale v skutočnosti je to pre prežúvavce doslova hlavný zdroj energie. A pre ostatné zvieratá je to kľúčový hráč pre zdravie čriev.

Natália: Takže to nie je len balast? To je fascinujúce! Počúvate Studyfi Podcast. Povedz nám o tom viac, Peter.

Peter: Jasné. Stará metóda delila vlákninu na "surovú vlákninu", ale tá bola dosť nepresná. Dnes používame takzvanú Van Soestovu metódu, ktorá nám dáva oveľa lepší obraz.

Natália: A v čom je iná?

Peter: Rozdeľuje vlákninu na dve hlavné frakcie. Prvá je NDV — to je v podstate celá štrukturálna vláknina, ktorá zvieraťu hovorí, kedy je sýte. A druhá je ADV, ktorá nám ukazuje, ako dobre bude krmivo stráviteľné.

Natália: Čiže čím viac ADV, tým horšie?

Peter: Presne! Predstav si to tak, že NDV je objem jedla na tanieri a ADV je to, koľko z neho je jedlého. Zvyšok je lignín, ktorý je prakticky nestráviteľný.

Natália: A prečo je to dôležité napríklad pre kravu?

Peter: Pre prežúvavce je vláknina palivom pre mikróby v bachore. Tie ju fermentujú a vyrábajú energiu. Navyše, stimuluje prežúvanie, čo tvorí sliny a bráni acidóze. Je to základ ich jedálnička.

Natália: A čo také prasa alebo kôň?

Peter: U monogastrov, ako sú ošípané, pomáha s pohybom čriev, no priveľa vlákniny znižuje využiteľnosť živín. Pre kone je ale absolútne nevyhnutná na prevenciu nebezpečných kolík.