Test na Veterinárna kontrola mäsa a potravinová bezpečnosť
Veterinárna Kontrola Mäsa a Potravinová Bezpečnosť: Rozbor
Test: Hodnotenie mäsa a legislatíva
20 otázok
Otázka 1: Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1069/2009 ustanovuje mikrobiologické kritériá pre potraviny živočíšneho pôvodu.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Nariadenie (ES) č. 1069/2009 sa týka kategórií vedľajších živočíšnych produktov. Mikrobiologické kritériá ustanovuje Nariadenie (ES) č. 2073/2005.
Otázka 2: Mäso obsahujúce rezíduá liečiv alebo pesticídov nad povolený limit musí byť posúdené ako nepožívateľné.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov je prítomnosť rezíduí liečiv, pesticídov alebo kontaminantov nad limitom jedným z dôvodov, pre ktoré sa mäso musí posúdiť ako nepožívateľné.
Otázka 3: Sú parazitárne infestácie ako generalizovaná cysticerkóza dôvodom na posúdenie mäsa ako nepožívateľného na ľudskú výživu?
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Študijné materiály explicitne uvádzajú, že generalizovaná cysticerkóza je jednou z parazitárnych infestácií, pri ktorých sa mäso musí posúdiť ako nepožívateľné.
Otázka 4: Je mäso zo zvierat, ktoré neboli podrobené ante mortem prehliadke, vždy vhodné na ľudskú spotrebu?
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Mäso pochádzajúce zo zvierat, ktoré neboli podrobené ante mortem prehliadke, sa musí posúdiť ako nepožívateľné, s výnimkou voľne žijúcej zveri.
Otázka 5: Je pravda, že prítomnosť špecifikovaného rizikového materiálu (ŠRM) v mäse nie je dôvodom na jeho posúdenie ako nepožívateľného?
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Prítomnosť špecifikovaného rizikového materiálu (ŠRM), ako sú lebka, mozog, miecha, mandle, ileum alebo mezentérium (podľa druhu a veku), je dôvodom, pre ktorý sa mäso MUSÍ posúdiť ako nepožívateľné.