Podcast o Trávenie a metabolizmus bielkovín u prežúvavcov

Kapitoly

Mýtus o trávení

Dva druhy bielkovín

Systém PDI a finále

Přepis

Adam: Väčšina ľudí si myslí, že krava je len taký veľký mixér na trávu. Ale v skutočnosti, tú hlavnú prácu v jej trávení nerobí ona sama.

Ema: Presne tak, Adam! Skutočnými hrdinami sú miliardy mikroorganizmov v jej bachore. Dokážu premeniť aj nebielkovinový dusík na plnohodnotnú mikrobiálnu bielkovinu!

Adam: Počkaj, takže baktérie kŕmia kravu zvnútra? Počúvate Studyfi Podcast, kde búrame mýty o biológii.

Ema: V podstate áno. A preto rozlišujeme dva typy bielkovín v krmive. Prvým je RDP, čiže bachorovo degradovateľný proteín. Ten slúži ako potrava pre tie mikróby.

Adam: A ten druhý? To je ten, ktorý ide priamo krave?

Ema: Áno, to je RUP – nedegradovateľný proteín. Ten bachorom len prejde a trávi sa až v čreve. Je to taký VIP proteín s priepustkou.

Adam: VIP proteín, to sa mi páči. Takže vysokoprodukčné dojnice potrebujú viac týchto VIP vstupeniek?

Ema: Presne. Potrebujú viac RUP, ktorý nájdeme napríklad v rybej múčke alebo tepelne upravených krmivách, zatiaľ čo čerstvá tráva je skôr zdrojom RDP.

Adam: A ako to celé meriame? Musí v tom byť nejaký systém, však?

Ema: Samozrejme. Používame systém PDI – stráviteľný proteín v tenkom čreve. Zohľadňuje bielkovinu z mikróbov aj tú „VIP“ nedegradovateľnú, teda RUP.

Adam: Super. A čo je teda konečným produktom, ktorý sa vstrebe do krvi?

Ema: Sú to metabolizovateľné aminokyseliny. U prežúvavcov sú najčastejšie limitujúce lyzín a metionín, ktoré sú kľúčové pre tvorbu mlieka a svalov.

Adam: Takže zhrnuté: mikróby v bachore tvoria proteín a časť proteínov prejde bachorom nedotknutá ako VIP zásielka. Vďaka za skvelé vysvetlenie, Ema!

Ema: Rada som pomohla. Počujeme sa nabudúce!