Kartičky na Spracovanie a kontrola kvality rýb
Spracovanie a Kontrola Kvality Rýb: Kompletný Prehľad
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Produkty rybolovu – spracovanie a výroba
60 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Čo znamená pojem "mraziarenské plavidlo" v kontexte produktov rybolovu?
Odpoveď: Plavidlo, na palube ktorého sa vykonáva zmrazovanie produktov rybolovu po prípravných prácach (vykrvenie, odstránenie hlavy, pitvanie, odstránenie plu
Kartička 2
Otázka: Ako sa definuje "mechanicky separovaný produkt rybolovu"?
Odpoveď: Produkt získaný oddelením svaloviny z produktov rybolovu pomocou mechanických strojových prostriedkov, čo vedie k strate alebo zmene štruktúry svalovi
Kartička 3
Otázka: Čo sú "čerstvé produkty rybolovu" podľa textu?
Odpoveď: Nespracované produkty rybolovu, celé alebo upravené (vrátane vákuovo alebo MAP balených), ktoré neboli ošetrené inak než chladením na zabezpečenie trv
Kartička 4
Otázka: Definujte "upravené produkty rybolovu".
Odpoveď: Nespracované produkty rybolovu, ktoré boli podrobené operáciám ovplyvňujúcim ich anatomickú celistvosť, napr. pitvanie, odstránenie hlavy, krájanie, f
Kartička 5
Otázka: Čo znamená pojem "spracované produkty rybolovu"?
Odpoveď: Produkty, ktoré sú výsledkom spracovania produktov rybolovu alebo ďalšieho spracovania už spracovaných produktov.
Kartička 6
Otázka: Čo zahŕňa prvovýroba produktov rybolovu?
Odpoveď: Farmový chov, rybolov, výlov a zber živých produktov rybolovu s cieľom uviesť ich na trh.
Kartička 7
Otázka: Aké operácie patria medzi spojené operácie vykonávané na palube plavidiel?
Odpoveď: Zabíjanie, vykrvenie, oddelenie hláv, pitvanie, odstraňovanie plutiev, chladenie a balenie do priameho obalu; môžu tiež zahŕňať prepravu a skladovanie
Kartička 8
Otázka: Ako sa definuje "žive produkty rybolovu" v texte (špeciálne sladkovodné trhové ryby)?
Odpoveď: Celé sladkovodné ryby, ktoré sa uvádzajú na trh maloobchodným predajom v živom stave konečnému spotrebiteľovi alebo sa po zabití používajú na ďalšiu ú
Kartička 9
Otázka: Aké podmienky musia spĺňať živé sladkovodné trhové ryby, aby mohli byť uvedené na trh?
Odpoveď: Musí chýbať zjavné patologické poškodenie, príznaky ochorenia či abnormality ovplyvňujúce bezpečnosť; bez cudzích pachov, deformácií, poranení zasahuj
Kartička 10
Otázka: Ako sa definuje hmotnosť ryby a hmotnosť tela ryby?
Odpoveď: Hmotnosť ryby je hmotnosť celej ryby po odkvapkaní prebytočnej vody. Hmotnosť tela ryby je hmotnosť upravenej ryby bez častí ako hlava, vnútorné orgán