Kartičky na Potravinové Alergie a Intolerancie
Potravinové Alergie a Intolerancie: Kompletný Sprievodca
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Potravinová alergia
19 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Čo je potravinová alergia a čo pri nej organizmus produkuje po kontakte s alergénom?
Odpoveď: Nadmerná reakcia na jedlo alebo látku v potrave vedúca k produkcii histamínu a ďalších chemických látok.
Kartička 2
Otázka: Aká je prevalencia potravinovej alergie v populácii a u detí do 3 rokov?
Odpoveď: Až 4% populácie; vo vekovej skupine do 3 rokov až 8%.
Kartička 3
Otázka: Ako rýchlo sa zvyčajne objavia alergické symptómy po požití alergénu a aké sú hlavné akútne prejavy?
Odpoveď: Do 1 hodiny; urtikária, edém jazyka alebo orofaryngu, dyspnoe, astma, vracanie, hnačky, bolesti brucha a kŕče, v ťažkých prípadoch hypotenzia, strata
Kartička 4
Otázka: Aký typ hypersenzitivity zodpovedá za väčšinu potravinových alergií a stručne popíšte mechanizmus sensitizácie.
Odpoveď: Hypersenzitivita typu I. APC prezentuje alergén → Th2 produkujú IL‑4, IL‑5, IL‑13 → aktivujú B‑lymfocyty na produkciu špecifického IgE, ktoré sa viažu
Kartička 5
Otázka: Čo sa stane pri opakovanom kontakte s alergénom vedúcim k uvoľneniu mediátorov?
Odpoveď: Alergén premostí dve susedné IgE molekuly → narušenie membrány mastocytu → prítok Na+ a H2O → degranulácia mastocytu a uvoľnenie histamínu, leukotrién
Kartička 6
Otázka: Ktoré potraviny sú najčastejšou príčinou alergie u detí do 3 rokov?
Odpoveď: Bielkoviny kravského mlieka (β-laktoglobulín, kaseíny, α-laktalbumín) a vaječný bielok.
Kartička 7
Otázka: Aké potraviny často spôsobujú alergiu u školských detí a adolescentov?
Odpoveď: Mliečne, vaječné, obilné bielkoviny, orechy, strukoviny, ryby, mak, sója, kakao, cesnak a korene.
Kartička 8
Otázka: Vysvetlite pojem skrížené alergické reakcie a uveďte príklady pri peľovej alergii (breza, palina, ambrózia).
Odpoveď: Skrížené reakcie sú pri peľovej alergii na podobe proteínov v potravinách; napr. breza → jablko, broskyňa, marhuľa, hruška, čerešňa, kiwi; palina → ze
Kartička 9
Otázka: Čo sú „skryté“ alergénne zdroje? Uveď príklady.
Odpoveď: Potraviny, kde sú alergény neočakávane prítomné: orechy v zmrzline alebo sušienkach; sója v pečive; kvasnice v majonéze alebo kečupe.
Kartička 10
Otázka: Aké vlastnosti majú potravinové alergény z hľadiska stability?
Odpoveď: Sú zvyčajne glykoproteíny rezistentné proti teplu, kyselinám a tráviacim enzýmom.