Test na Postmortálna inšpekcia jatočných ošípaných v EÚ
Postmortálna inšpekcia jatočných ošípaných v EÚ: Rozbor a Postup
Test: Veterinárna kontrola jatočných zvierat
20 otázok
Otázka 1: Pri štandardnej post mortem prehliadke ošípaných sa srdce pozdĺžne prereže, aby sa otvorili komory a preťala medzikomorová priehradka.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Štandardný postup prehliadky post mortem u ošípaných zahŕňa vizuálnu prehliadku perikardu a pozdĺžne prerezanie srdca na otvorenie komôr a preťatie medzikomorovej priehradky.
Otázka 2: V rámci štandardného postupu post mortem prehliadky u ošípaných je rezanie žalúdka a čriev vždy povinnou súčasťou vyšetrenia tráviaceho traktu, mezentéria a žalúdka.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že pri prehliadke GIT, mezentéria a žalúdka u ošípaných sa rezanie vykonáva len „pri potrebe“, nie vždy povinne.
Otázka 3: Nariadenie (ES) č. 853/2004 stanovuje jednotné praktické opatrenia pre úradné kontroly pri výrobe mäsa.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Nariadenie (ES) č. 853/2004 stanovuje osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu. Jednotné praktické opatrenia pre úradné kontroly sú uvedené vo Vykonávacom nariadení Komisie (EÚ) 2019/627, zatiaľ čo špecifické pravidlá pre úradné kontroly pri výrobe mäsa sú v Delegovanom nariadení Komisie (EÚ) 2019/624.
Otázka 4: Pri štandardnom postupe PM prehliadky ošípaných zahŕňa vyšetrenie pohrudnice a pobrušnice vizuálnu prehliadku na prítomnosť zápalov, fibrínu a exsudátu.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Študijné materiály v bode 8, podbode 9, jasne uvádzajú, že prehliadka pohrudnice a pobrušnice zahŕňa vizuálnu prehliadku na prítomnosť zápalov, fibrínu a exsudátu.
Otázka 5: Úradný veterinárny asistent môže samostatne vykonávať prehliadku post mortem u zvierat podozrivých z choroby.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov je úradný veterinárny lekár jedinou autorizovanou osobou, ktorá môže vykonávať prehliadku post mortem u zvierat podozrivých z choroby. Úradný veterinárny asistent môže len pomáhať, ale nemôže vykonávať prehliadku post mortem samostatne v týchto prípadoch.