Test na Parížske a čajové pečivo
Parížske a čajové pečivo: Komplexný rozbor pre študentov
Test: Čajové a parížske pečivo
20 otázok
Otázka 1: Krehkosť parížskeho pečiva je spôsobená jeho pečením pri nízkej teplote.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Parížske pečivo je veľmi krehké, lebo sa hmota rozotiera na tenko a pečie sa pri vysokej teplote (220 °C).
Otázka 2: Tukové čajové pečivo môže byť plnené aj neplnené.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa rozdelenia čajového pečiva, tukové čajové pečivo môže byť plnené aj neplnené.
Otázka 3: Medzi typické druhy cesta pre čajové pečivo patria len tuhé tukové a trené linecké cestá.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov medzi typické druhy cesta pre čajové pečivo patria tuhé tukové cestá, trené linecké cestá, jadrové a medové cestá. Okrem toho, každá skupina čajového pečiva môže obsahovať výrobky z lineckého, vaflového a lineckého treného cesta, ako aj výrobky z jadrovej, žĺtkovej a snehovej hmoty, z medového cesta. Tvrdenie, že patria len dva spomínané druhy, je nesprávne.
Otázka 4: Špeciálne čajové pečivo sa vždy pripravuje výhradne z treného lineckého cesta.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že každá skupina čajového pečiva (vrátane špeciálneho) môže obsahovať výrobky z lineckého, vaflového a lineckého treného cesta, ako aj výrobky z jadrovej, žĺtkovej a snehovej hmoty alebo z medového cesta. Netvrdí sa, že sa vždy pripravuje výhradne len z treného lineckého cesta.
Otázka 5: Parížske pečivo sa zvyčajne balí do kolekcií s hmotnosťou 500 g alebo 1000 g.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že parížske pečivo sa väčšinou balí do kolekcií s hmotnosťou 500 g alebo 1000 g.