Energetická hodnota potravín a jej meranie: Sprievodca
20 otázok
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že existuje niekoľko metód na zistenie energetickej hodnoty potravín, ale podrobne popisujú a demonštrujú iba metódu spaľovania (kalorimetriu). Neopisujú žiadne iné konkrétne metódy, ako je napríklad extrakcia živín.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Podľa zoznamu pomôcok pre experiment na určenie energetickej hodnoty potravín je 'korková zátka' uvedená ako potrebná pomôcka.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Energetická hodnota potravín sa veľmi často vzťahuje na hmotnosť 100 g danej potraviny, ako je uvedené aj v texte a príklade s vlašskými orechmi.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Podľa tabuľky je energetická hodnota 100 g zemiakových hranolčekov 2 260 kJ, zatiaľ čo 100 g párkov má energetickú hodnotu 1 050 kJ. Hodnota zemiakových hranolčekov je vyššia.
A. Ano
B. Ne
Vysvetlenie: Laboratórne metódy na zistenie energetickej hodnoty potravín spočívajú v tom, že sa potraviny spália a meria sa vyprodukované teplo, ktoré udáva ich energetickú hodnotu.