Test na Energetická hodnota potravín a jej meranie
Energetická hodnota potravín a jej meranie: Sprievodca
Test: Energetická hodnota potravín
20 otázok
Otázka 1: Je v študijných materiáloch podrobne popísaný spôsob stanovenia energetickej hodnoty potravín pomocou metódy extrakcie živín?
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že existuje niekoľko metód na zistenie energetickej hodnoty potravín, ale podrobne popisujú a demonštrujú iba metódu spaľovania (kalorimetriu). Neopisujú žiadne iné konkrétne metódy, ako je napríklad extrakcia živín.
Otázka 2: Na vykonanie experimentu na zistenie energetickej hodnoty orecha je medzi potrebnými pomôckami aj korková zátka.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa zoznamu pomôcok pre experiment na určenie energetickej hodnoty potravín je 'korková zátka' uvedená ako potrebná pomôcka.
Otázka 3: Energetická hodnota potravín sa nikdy nevzťahuje na hmotnosť 100 g danej potraviny.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Energetická hodnota potravín sa veľmi často vzťahuje na hmotnosť 100 g danej potraviny, ako je uvedené aj v texte a príklade s vlašskými orechmi.
Otázka 4: Majú zemiakové hranolčeky na 100 g vyššiu energetickú hodnotu ako párky na rovnakú hmotnosť?
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa tabuľky je energetická hodnota 100 g zemiakových hranolčekov 2 260 kJ, zatiaľ čo 100 g párkov má energetickú hodnotu 1 050 kJ. Hodnota zemiakových hranolčekov je vyššia.
Otázka 5: Laboratórne metódy na zistenie energetickej hodnoty potravín sú založené predovšetkým na ich objemovom meraní.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Laboratórne metódy na zistenie energetickej hodnoty potravín spočívajú v tom, že sa potraviny spália a meria sa vyprodukované teplo, ktoré udáva ich energetickú hodnotu.