Test na Charakteristika mäsa jatočných zvierat
Charakteristika mäsa jatočných zvierat: Podrobný rozbor
Otázka 1 z 50%
Test: Druhy mäsa
20 otázok
Otázka 1: Tuk tvorí v priemere 22,0 % z chemického zloženia teľacieho tučného mäsa.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov tvorí tuk v teľacom tučnom mäse v priemere 21,0 %.
Otázka 2: Baranie mäso nemá žiadny špecifický pach.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Pach baranieho mäsa je v študijných materiáloch označovaný ako ľahko amoniakový alebo bachorový, čo potvrdzuje existenciu špecifického pachu.
Otázka 3: Mäso vykrmených volov je červenohnedej farby, ktorá sa po skladovaní mení na tehlovočervenú.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Mäso vykrmených volov je červenohnedej farby, po skladovaní tehlovočervenej farby.
Otázka 4: Mäso capa nemá samčí pohlavný pach.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Študijné materiály uvádzajú, že mäso capa má samčí pohlavný pach.
Otázka 5: Teľacie chudé mäso má priemerný obsah bielkovín 21,1%.
A. Áno
B. Nie
Vysvetlenie: Podľa študijných materiálov o chemickom zložení vybraných druhov mäsa, teľacie chudé mäso obsahuje v priemere 21,1% bielkovín.