Kartičky na Bakteriálne intoxikácie a otravy jedlom
Bakteriálne intoxikácie a otravy jedlom: Rozbor a prevencia
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Bakteriálne intoxikácie
21 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Čo rozumieme pod pojmom bakteriálne intoxikácie v kontexte ochorení z potravín?
Odpoveď: Ochorenia spôsobené toxínmi produkovanými baktériami v potravinách (alimentárne intoxikácie).
Kartička 2
Otázka: Aké dve hlavné kategórie ochorení bakteriálneho pôvodu z potravín rozlišujeme?
Odpoveď: Alimentárne toxikoinfekcie (baktérie sa rozmnožujú v organizme) a alimentárne intoxikácie (ochorenie spôsobené toxínmi v potravinách).
Kartička 3
Otázka: Uveď príklad alimentárnej toxikoinfekcie.
Odpoveď: Salmonelóza (príklad alimentárnej toxikoinfekcie).
Kartička 4
Otázka: Uveď príklad alimentárnej intoxikácie.
Odpoveď: Botulizmus (príklad alimentárnej intoxikácie spôsobenej toxínom baktérie).
Kartička 5
Otázka: Aké sú bežné zdroje baktérií kontaminujúcich potraviny?
Odpoveď: Výkaly, sekréty, infekcie na tele, pôda, voda a prach.
Kartička 6
Otázka: Ktorý mikroorganizmus produkuje botulotoxín a spôsobuje botulizmus?
Odpoveď: Clostridium botulinum produkuje botulotoxín a spôsobuje botulizmus.
Kartička 7
Otázka: V akom prostredí sa Clostridium botulinum najlepšie rozmnožuje?
Odpoveď: Rastie v prostredí s neutrálnym pH.
Kartička 8
Otázka: Aké potraviny sú najčastejším zdrojom botulizmu?
Odpoveď: Domáce konzervy, nedostatočne umytá zelenina a ovocie alebo kontaminované mäso.
Kartička 9
Otázka: Aká je inkubačná doba botulizmu?
Odpoveď: 12 hodín až 3 dni.
Kartička 10
Otázka: Aké sú počiatočné tráviace príznaky botulizmu?
Odpoveď: Nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť brucha, zvýšená teplota.