Teste sobre Cálculo de Requisitos de Espaço em Restaurantes
Cálculo de Requisitos de Espaço em Restaurantes: Guia SEO
Teste: Requisitos de espaços em restaurantes
20 perguntas
Pergunta 1: O cálculo da rotatividade de cadeiras é obtido dividindo o número total de cadeiras pela quantidade de refeições por serviço.
A. Sim
B. Não
Explicação: A rotatividade de cadeiras é calculada dividindo o número de refeições por serviço pelo número de cadeiras. Por exemplo, 92 refeições / 54 cadeiras resulta em um turnover de 1,7.
Pergunta 2: Para calcular a rotatividade de cadeiras, os dados necessários são a quantidade de clientes e a duração média do consumo.
A. Sim
B. Não
Explicação: Os dados necessários para calcular a rotatividade de cadeiras são as refeições por serviço e o número de cadeiras. A quantidade de clientes e a duração média do consumo são dados para calcular o número de cadeiras por hora.
Pergunta 3: O serviço de jantar durará 2 horas, 37 minutos e 30 segundos, considerando uma duração média de consumo de 75 minutos e um seat turnover de 1,1.
A. Sim
B. Não
Explicação: Para calcular a duração do serviço de jantar, multiplica-se a duração média de consumo (75 minutos) pelo seat turnover mais uma margem de segurança de 1 (1,1 + 1). A operação é 75 * (1,1 + 1) = 75 * 2,1 = 157,5 minutos. Isso equivale a 2 horas, 37 minutos e 30 segundos.
Pergunta 4: Se o seat turnover de um serviço é de 1,5 e a duração média de consumo é de 40 minutos, a duração estimada deste serviço será de 100 minutos.
A. Sim
B. Não
Explicação: De acordo com os materiais de estudo, para calcular o horário de serviço multiplica-se a duração média de consumo pelo seat turnover mais uma margem de segurança de 1. Neste caso, 40 minutos * (1,5 + 1) = 40 * 2,5 = 100 minutos.
Pergunta 5: Para calcular o horário de serviço, a margem de segurança que é somada ao seat turnover é de 0,5 para estimar clientes que não chegarão ao mesmo tempo.
A. Sim
B. Não
Explicação: De acordo com os materiais de estudo, para o cálculo do horário de serviço, a margem de segurança que é somada ao seat turnover é de 1, não de 0,5. Essa margem é somada para estimar clientes que não chegarão ao mesmo tempo.