Test su Microbiologia Industriale: Principi e Applicazioni

Domanda 1: I microrganismi GRAS sono approvati solo dall'Agenzia Europea per i Medicinali per il loro impiego industriale.

A. Ano

B. Ne

Spiegazione: I materiali di studio indicano chiaramente che i microrganismi GRAS (Generally Recognised As Safe) e i corrispondenti settori di impiego sono approvati dalla Food & Drug Administration (FDA), non esclusivamente dall'Agenzia Europea per i Medicinali.

Domanda 2: Quali delle seguenti categorie rappresentano prodotti ottenibili dalle fermentazioni industriali, secondo il materiale di studio?

A. Biomasse microbiche

B. Metaboliti primari e secondari

C. Enzimi

D. Antiossidanti inorganici

Spiegazione: Il materiale di studio afferma che i PRODOTTI delle FERMENTAZIONI INDUSTRIALI includono 'Biomasse microbiche', 'Metaboliti primari e secondari' ed 'Enzimi'. Gli antiossidanti inorganici non sono menzionati tra i prodotti della microbiologia industriale.

Domanda 3: Yarrowia lipolytica è in grado di mostrare attività tirosinasica.

A. Ano

B. Ne

Spiegazione: Le diapositive di studio indicano chiaramente 'Produzione di pigmenti: attività tirosinasica di Yarrowia lipolytica', associando questo lievito alla capacità di produrre tirosinasi che porta alla formazione di melanine.

Domanda 4: Quali dei seguenti parametri sono stati specificamente menzionati nello studio per la valutazione dell'attività lipolitica di Yarrowia lipolytica?

A. Il pH del terreno di coltura

B. La temperatura e l'attività dell'acqua (Aw)

C. La presenza di iodio-ioduro

D. Il tempo di incubazione e l'uso di Spirit Blue Agar

Spiegazione: I materiali di studio indicano che per la valutazione dell'attività lipolitica di Yarrowia lipolytica sono stati considerati il Spirit Blue Agar, la temperatura (4°C e 25°C), l'attività dell'acqua (Aw: 0.99, 0.97, 0.93) e il tempo di incubazione (mostrato nei grafici dell'attività lipolitica in mm di alone in funzione del tempo in ore). Il pH del terreno e la presenza di iodio-ioduro non sono specificamente menzionati per la valutazione dell'attività lipolitica di Yarrowia lipolytica; lo iodio-ioduro è menzionato per l'idrolisi dell'amido.

Domanda 5: La capacità di crescita dei ceppi di L. plantarum isolati da matrici vegetali è uniforme tra tutti i ceppi?

A. Ano

B. Ne

Spiegazione: I materiali di studio indicano una "Diversità nella capacità di crescita di ceppi di L. plantarum isolati da matrici vegetali", il che implica che la capacità di crescita non è uniforme tra tutti i ceppi.