Flashcard su Microbiologia Industriale: Principi e Applicazioni
Microbiologia Industriale: Principi e Applicazioni per Studenti
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Microbiologia industriale
15 carte
Carta 1
Domanda: Che cos'è un metabolita primario rispetto a un metabolita secondario?
Risposta: I metaboliti primari sono coinvolti nel metabolismo essenziale e nella crescita (biomassa), mentre i metaboliti secondari non sono essenziali per la c
Carta 2
Domanda: Quali organismi producono generalmente metaboliti secondari?
Risposta: Muffe, batteri filamentosi (attinomiceti) e batteri sporigeni; Enterobacteriaceae in genere non producono metaboliti secondari.
Carta 3
Domanda: Quali attività biologiche possono avere i metaboliti secondari?
Risposta: Possono avere attività antibiotica, antifungina, immunomodulante, antitumorale, promuovere la crescita o inibire attività enzimatiche.
Carta 4
Domanda: Come si collegano metabolismo primario e secondario?
Risposta: I metaboliti secondari sono generalmente prodotti a partire dai metaboliti primari o dai loro intermedi che fungono da precursori, creando punti di in
Carta 5
Domanda: Quali sono i tre tipi di fermentazione secondo la classificazione cinetica menzionata?
Risposta: Fermentazioni di primo tipo (es. etanolo, acido lattico, alcuni aminoacidi), secondo tipo (es. acido citrico, fumarico, alcuni aminoacidi, nucleotidi,
Carta 6
Domanda: Nella rappresentazione s, n, x, p usata per la cinetica di fermentazione, cosa rappresenta ciascuna lettera?
Risposta: s = fonte di carbonio; n = fonte di azoto; x = biomassa; p = prodotto.
Carta 7
Domanda: Su quali basi può essere classificata una fermentazione industriale?
Risposta: Può essere classificata sulla base del prodotto (biomassa, enzimi, prodotti primari/secondari, biotrasformazioni), sulla base cinetica (primo, secondo
Carta 8
Domanda: Quali modalità di conduzione della fermentazione sono menzionate?
Risposta: Fermentazione in stato solido e fermentazione in coltura sommersa.
Carta 9
Domanda: Quali tipologie tecnologiche di fermentazione vengono elencate?
Risposta: Batch, fed‑batch e continua.
Carta 10
Domanda: Quali principali categorie di prodotti fermentati di origine vegetale sono elencate?
Risposta: Vegetali a foglia fermentati (es. sauerkraut), frutti fermentati (olive, cetrioli), pani e dolci tradizionali, bevande alcoliche (vino, birra, sidro),