Tarjetas de Tecnología y Conservación de Alimentos
Tecnología y Conservación de Alimentos: Guía Completa
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Tecnología y conservación de alimentos
26 tarjetas
Tarjeta 1
Pregunta: ¿Qué es la tecnología de los alimentos?
Respuesta: Es la ciencia dedicada a estudiar y mejorar la calidad de los productos alimenticios al modificar sus propiedades físicas, químicas y biológicas.
Tarjeta 2
Pregunta: ¿Cuál es el principal objetivo de la tecnología de los alimentos?
Respuesta: Obtener alimentos más completos y saludables.
Tarjeta 3
Pregunta: ¿Para qué sirve la tecnología de los alimentos según el contenido?
Respuesta: Para garantizar la seguridad alimentaria.
Tarjeta 4
Pregunta: Define seguridad alimentaria según el contenido.
Respuesta: Que todas las personas, en todo momento, tengan acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo para satisfacer sus necesidades y
Tarjeta 5
Pregunta: Menciona los cuatro elementos básicos de la seguridad alimentaria.
Respuesta: Disponibilidad, Estabilidad, Acceso, Consumo y utilización biológica.
Tarjeta 6
Pregunta: ¿Qué significa disponibilidad en el contexto de seguridad alimentaria?
Respuesta: Que exista alimento a nivel local o nacional.
Tarjeta 7
Pregunta: ¿Qué implica la estabilidad dentro de la seguridad alimentaria?
Respuesta: Tener control en los procesos cíclicos de los alimentos.
Tarjeta 8
Pregunta: ¿A qué se refiere el acceso en seguridad alimentaria?
Respuesta: A contar con el poder adquisitivo para adquirir los alimentos.
Tarjeta 9
Pregunta: ¿Qué abarca 'consumo y utilización biológica' en seguridad alimentaria?
Respuesta: Inocuidad y condiciones higiénicas, así como la distribución equitativa de los alimentos dentro de los hogares.
Tarjeta 10
Pregunta: Según el contenido, ¿cuáles son las principales variables que deterioran los alimentos?
Respuesta: Enzimas, cambios químicos (oxígeno, luz, pH), cambios físicos (humedad, % agua, temperatura, tiempo), contaminación microbiológica (bacterias, levadur