Tarjetas de Producción y Regulación de Bebidas y Helados
Producción y Regulación de Bebidas y Helados: Guía Completa
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Regulación de alimentos y bebidas
26 tarjetas
Tarjeta 1
Pregunta: ¿Qué aditivos están autorizados según la Resolución (ex MSyAS) N° 587/97 para alimentos y bebidas?
Respuesta: Acidulantes, colorantes, conservadores, estabilizantes, emulsionantes, espesantes, exaltadores de sabor, espumantes, humectantes, reguladores de acide
Tarjeta 2
Pregunta: ¿Qué obligación de rotulado existe si un producto contiene Tartrazina?
Respuesta: Debe declarar su presencia en el rotulado mediante su nombre específico en las proximidades de la denominación.
Tarjeta 3
Pregunta: ¿Cómo debe declararse en el rotulado la presencia de dióxido de azufre?
Respuesta: Se debe declarar según lo establecido en la Resolución (ex MSyAS) N° 3/95.
Tarjeta 4
Pregunta: ¿Cómo deben rotularse las bebidas sin alcohol aromatizadas con sabor natural a fruta u hortaliza según el Art. 996?
Respuesta: Se rotularán: "Bebida sin alcohol con sabor a ..." llenando con el nombre de la fruta u hortaliza que las caracteriza.
Tarjeta 5
Pregunta: ¿Cómo deben rotularse las bebidas sin alcohol aromatizadas con sabor artificial según el Art. 996?
Respuesta: Se rotularán: "Bebida sin alcohol con sabor artificial a ..." llenando con el nombre de la fruta u hortaliza cuyo sabor imitan.
Tarjeta 6
Pregunta: ¿Qué está prohibido incluir en rótulos y publicidad de estas bebidas según el Art. 996?
Respuesta: Está prohibido insertar cualquier representación gráfica relativa a frutas u hortalizas y referencias a proporciones de jugo o jugo/pulpa que contenga
Tarjeta 7
Pregunta: ¿Cómo se define 'Jugos o Zumos Vegetales' en el Art. 999?
Respuesta: Son los obtenidos por medios mecánicos de frutas u hortalizas comestibles, sanas, limpias y maduras; pueden estar turbios por sólidos insolubles propi
Tarjeta 8
Pregunta: Menciona tres exigencias que deben cumplir los jugos o zumos vegetales según el Art. 999.
Respuesta: 1) Libres de toda parte no comestible; 2) No más de 0,5% v/v de alcohol etílico y no en fermentación; 3) Cumplir tolerancias residuales para plaguicid
Tarjeta 9
Pregunta: ¿Qué entiende la normativa por pasteurización (o pasterización) según el Art. 166?
Respuesta: Someter alimentos a temperaturas <100°C por tiempos suficientes para destruir las formas vegetativas de microorganismos patógenos y parte de no patóge
Tarjeta 10
Pregunta: ¿Qué requisitos de contenido de jugo deben cumplir las bebidas sin alcohol para poder añadírseles esencia natural o aceite esencial, según el Art. 107
Respuesta: Deben contener no menos de 10% en volumen de jugo (excepto bebidas a base de jugo de limón, que admiten mínimo 5% v/v).