Test sobre Microbiología: Inmunidad, Patógenos y Alimentos

Pregunta 1: Cocinar los alimentos a una temperatura de 88°C por al menos 1½ minutos es una medida de control para prevenir el Virus de la Hepatitis A.

A. Ano

B. Ne

Explicación: Los materiales de estudio indican que una de las medidas de control para el Virus de la Hepatitis A es cocinar adecuadamente los alimentos a una temperatura de 88°C durante al menos 1½ minutos o hirviendo el alimento en agua durante al menos 3 minutos.

Pregunta 2: ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente las características del Norovirus, según el material de estudio?

A. Son virus icosaédricos, no envueltos, con un genoma de DNA de doble cadena.

B. Pertenecen a la familia Caliciviridae y poseen un genoma de RNA monocatenario.

C. Son virus con un diámetro aproximado de 70 nm, causantes de síntomas similares al resfriado común.

D. Se subdividen en cinco genogrupos (GI-GV), y los genogrupos GI, GII y GIV se asocian a gastroenteritis en humanos.

Explicación: Los Norovirus corresponden a un grupo de virus icosaédricos, no envueltos, de 26 a 35 nm de diámetro, RNA monocatenario, pertenecientes a la familia Caliciviridae. Son reconocidos mundialmente como una de las principales causas de gastroenteritis aguda. Se pueden subdividir en cinco genogrupos (GI - GV), de los cuales solo los genogrupos GI, GII y GIV se asocian a gastroenteritis en humanos. La opción 0 es incorrecta porque el Norovirus tiene un genoma de RNA monocatenario, no DNA de doble cadena. La opción 2 describe características del Adenovirus, no del Norovirus.

Pregunta 3: La vacunación humana masiva es una de las medidas de control principales para prevenir la infección por Leptospira interrogans.

A. Ano

B. Ne

Explicación: Las medidas de control mencionadas en los materiales para Leptospira interrogans incluyen el control sanitario y la vacunación de animales, el mantenimiento adecuado de locales, la eliminación de escombros, la desratización y buenas prácticas de higiene. No se menciona la vacunación humana como una medida de control.

Pregunta 4: Según el material de estudio, ¿cuál de las siguientes afirmaciones describe correctamente las características morfológicas o de movilidad de las espiroquetas?

A. Tienen una morfología espiral que puede variar de giros poco evidentes a formas rígidas de sacacorchos.

B. Su movilidad rotatoria y de flexión es claramente comprendida como resultado directo de la pared celular rígida.

C. La capa adherente de ácido hialurónico es una característica presente en todas las especies de espiroquetas, contribuyendo siempre a su motilidad.

D. La pared celular flexible de peptidoglucanos y las fibrillas axiles están cubiertas por una membrana laminar externa, y se mueven por filamentos axiles.

Explicación: La opción 'Tienen una morfología espiral que puede variar de giros poco evidentes a formas rígidas de sacacorchos' es correcta, ya que el texto indica que 'las espiroquetas son bacterias con morfología espiral que varía desde aquellas con giros poco evidentes a formas rígidas con aspecto de sacacorchos'. La opción 'La pared celular flexible de peptidoglucanos y las fibrillas axiles están cubiertas por una membrana laminar externa, y se mueven por filamentos axiles' también es correcta. El material menciona que 'La morfología espiral de las espiroquetas es consecuencia de una pared celular flexible de peptidoglucanos alrededor de la cual se encuentran varias fibrillas axiles. La pared celular y las fibrillas axiles están completamente cubiertas por una membrana laminar externa' y que 'se cree que dicha motilidad es consecuencia del movimiento de los filamentos axiles'. La opción sobre la movilidad rotatoria es incorrecta porque el material dice que 'el mecanismo no es claro'. La opción sobre la capa de ácido hialurónico es incorrecta porque el texto especifica que se forma 'En algunas especies' y que puede contribuir a su 'virulencia', no a su motilidad.

Pregunta 5: El síndrome orellánico se caracteriza por provocar problemas renales, entre otros síntomas.

A. Ano

B. Ne

Explicación: El síndrome orellánico, con aparición tardía, provoca problemas gastrointestinales, renales (insuficiencia) y neurológicos, como se describe en el material de estudio.