Tarjetas de Fermentación y Conservación de Alimentos
Fermentación y Conservación de Alimentos: Guía Completa
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Fermentación
22 tarjetas
Tarjeta 1
Pregunta: ¿Qué es la fermentación según el contenido proporcionado?
Respuesta: Proceso que degrada moléculas para transformarlas en otras moléculas más simples (FERMENTACIÓN).
Tarjeta 2
Pregunta: ¿Qué compuesto es responsable del sabor a mantequilla rancia?
Respuesta: Ácido butírico (ÁCIDO BUTÍRICO).
Tarjeta 3
Pregunta: ¿Cuál es el principal ingrediente en la fermentación butírica?
Respuesta: Lactosa (LACTOSA).
Tarjeta 4
Pregunta: ¿Cuál es el género principal de microorganismos en la fermentación acética?
Respuesta: Acetobacter (ACETOBACTER).
Tarjeta 5
Pregunta: ¿Cuál es el producto principal de la doble fermentación mencionada?
Respuesta: Ácido acético (ÁCIDO ACÉTICO).
Tarjeta 6
Pregunta: Menciona un beneficio nutrimental de la fermentación.
Respuesta: Aumenta la disponibilidad de los nutrientes (AUMENTA LA DISPONIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES).
Tarjeta 7
Pregunta: Nombra alimentos producidos por fermentación láctica según el contenido.
Respuesta: Yogurt y aceitunas (YOGURT Y ACEITUNAS).
Tarjeta 8
Pregunta: ¿Cuál es la principal levadura en la fermentación alcohólica?
Respuesta: Saccharomyces cerevisiae (SACCHAROMYCES CEREVISAE).
Tarjeta 9
Pregunta: ¿Qué se puede obtener mediante fermentación alcohólica además de alimentos?
Respuesta: Biocombustibles (BIOCOMBUSTIBLES).
Tarjeta 10
Pregunta: ¿Qué fermentación se utiliza para elaborar pan, cerveza y vino?
Respuesta: Fermentación alcohólica (FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA).