Tarjetas de Componentes Alimentarios Fundamentales: Sal, Azúcar, Ácido Acético
Componentes Alimentarios Fundamentales: Sal, Azúcar, Ácido Acético
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Sal y azúcar
14 tarjetas
Tarjeta 1
Pregunta: Según la OMS, ¿cuánto sal (en gramos) no debería consumir un adulto al día?
Respuesta: No consumir más de 5 g al día.
Tarjeta 2
Pregunta: ¿De qué dos fuentes se obtiene la sal mencionadas en el contenido?
Respuesta: Por evaporación del agua de mar y por minado de roca de sal.
Tarjeta 3
Pregunta: Menciona dos presentaciones de sal indicadas en el contenido.
Respuesta: Salmuera seca y salmuera líquida.
Tarjeta 4
Pregunta: ¿De qué monosacáridos está formada la sacarosa y cuál es su fórmula y peso molecular según el contenido?
Respuesta: Formada por fructosa y glucosa; fórmula C12H22O11; peso molecular 342.30.
Tarjeta 5
Pregunta: ¿Qué hace el cuerpo con el azúcar ingerida según el contenido?
Respuesta: Descompone el azúcar en glucosa y metaboliza la glucosa.
Tarjeta 6
Pregunta: ¿Qué efecto del azúcar sobre el ánimo y qué cantidad diaria recomienda el contenido para un adulto?
Respuesta: Ayuda al ánimo liberando dopamina; un adulto debe consumir alrededor de 25 g al día (≈5% de la ingesta calórica), normalmente 6 cucharadas de café.
Tarjeta 7
Pregunta: Enumera tres efectos negativos del consumo de azúcar mencionados.
Respuesta: Se almacena como grasa, crea caries, y afecta en hipoglucemia y diabetes.
Tarjeta 8
Pregunta: ¿Cómo influye el azúcar en la proliferación microbiana según el contenido?
Respuesta: El azúcar absorbe agua y evita la proliferación de microorganismos.
Tarjeta 9
Pregunta: Explica brevemente el efecto osmótico relacionado con el azúcar descrito.
Respuesta: El agua se mueve desde donde hay menos azúcar hacia donde hay más azúcar.
Tarjeta 10
Pregunta: ¿Qué características diferencian confituras, mermeladas, dulces y jaleas según el contenido?
Respuesta: Confituras: mucha azúcar y poca fruta; mermeladas: mínimo 30% fruta y son untables; dulces: textura firme; jalea: no tiene trozos de fruta y es gelati