Tarjetas de Bebidas Fermentadas: Producción y Clasificación
Bebidas Fermentadas: Producción y Clasificación Esencial
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Vino
23 tarjetas
Tarjeta 1
Pregunta: ¿Qué tipos generales de vinos se admiten según la normativa presentada?
Respuesta: Comunes, Finos y Reserva.
Tarjeta 2
Pregunta: ¿Qué caracteriza a los vinos comunes?
Respuesta: Son tintos, blancos, claretes o rosados liberados al consumo año a año tras su elaboración y que no cumplen las condiciones de Vinos Finos o Reserva.
Tarjeta 3
Pregunta: ¿Qué requisitos deben cumplir los Vinos Finos?
Respuesta: Clasificación oficial por caracteres organolépticos y antecedentes, uvas seleccionadas, técnicas adecuadas y añejamiento oficialmente comprobado de al
Tarjeta 4
Pregunta: ¿En qué se diferencian los Vinos Reserva de los Vinos Finos según el texto?
Respuesta: Reserva son vinos sometidos a un añejamiento oficial comprobado de por lo menos dos años; en rótulos puede indicarse el año. (Los Finos además requier
Tarjeta 5
Pregunta: ¿Qué es un vino espumoso o espumante según el contenido?
Respuesta: Blancos, tintos o rosados obtenidos por una segunda fermentación en envase cerrado con o sin adicion de sacarosa o mosto concentrado; deben expenderse
Tarjeta 6
Pregunta: ¿Qué define a un vino gasificado?
Respuesta: Es el vino al que se le ha añadido anhídrido carbónico puro después de su elaboración definitiva; debe indicarse esa denominación en el rótulo.
Tarjeta 7
Pregunta: ¿Cómo se define la Champaña o Champagne en el contenido?
Respuesta: Vinos blancos o rosados que, tras añadir sacarosa y levaduras seleccionadas, se someten a una segunda fermentación alcohólica en envase cerrado; puede
Tarjeta 8
Pregunta: ¿Qué aditivos pueden formar el "Licor de expedición" en la champaña y qué tipos permite constituir?
Respuesta: El licor de expedición puede estar constituido por vinos licorosos y coñac; permite tipos Seco (Sec), Semiseco (Demisec) y Dulce (Doux); Bruto (Brut)
Tarjeta 9
Pregunta: ¿Cuál es la consideración de presión mínima para espumosos y champaña a 20°C?
Respuesta: La presión mínima de gas carbónico debe ser no inferior a 4 atmósferas a 20°C.
Tarjeta 10
Pregunta: ¿Qué decisión clave debe tomar el viticultor en la vendimia?
Respuesta: Decidir el mejor momento para vendimiar, equilibrando el contenido óptimo de azúcar y el riesgo de heladas que pueden causar pérdida de la cosecha.