Ácidos Carboxílicos: Estructura, Propiedades y Reacciones Guía
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Pregunta: ¿Cuál es el grupo funcional que define a los ácidos carboxílicos y de qué grupos está formado?
Respuesta: El grupo carboxilo, formado por un grupo carbonilo (-C=O) y un grupo hidroxilo (-OH) unidos al mismo átomo de carbono.
Pregunta: Menciona cuatro ácidos carboxílicos comunes y una propiedad organoléptica o uso asociado a cada uno.
Respuesta: Ácido acético: olor fuerte del vinagre. Ácido butanoico: olor rancio de la manteca cortada. Ácido hexanoico: olor de los calóricos sucios. Ácido lácti
Pregunta: Nombra tres fármacos que son ácidos carboxílicos y su uso.
Respuesta: Ácido acetilsalicílico (aspirina): analgésico. Ácido 4-aminosalicílico: tratamiento de la tuberculosis. Isotretinoína: tratamiento del acné.
Pregunta: ¿Por qué los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición elevados?
Respuesta: Porque forman puentes de hidrógeno intermoleculares que generan dímeros, aumentando el punto de ebullición.
Pregunta: ¿Qué es un dímero en el contexto de ácidos carboxílicos?
Respuesta: Es la asociación de dos moléculas de ácido carboxílico mediante puentes de hidrógeno entre los grupos carboxilo.
Pregunta: ¿Cómo afecta la longitud de la cadena de carbono al punto de fusión de los ácidos carboxílicos?
Respuesta: Los ácidos con más de 8 átomos de carbono suelen ser sólidos a temperatura ambiente; los dobles enlaces (especialmente cis) disminuyen la cristalinida
Pregunta: Compara los puntos de fusión aproximados del ácido esteárico y del ácido oleico según el contenido.
Respuesta: Ácido esteárico (saturado) tiene PM ≈ 284; ácido oleico (con doble enlace cis) tiene PM ≈ 282 (indica que dobles enlaces afectan la estructura cristal
Pregunta: ¿Cómo varía la solubilidad en agua de los ácidos carboxílicos con la longitud de la cadena?
Respuesta: Los ácidos hasta 4 C son miscibles en agua; la solubilidad disminuye al aumentar la cadena; los ácidos con más de 10 C son insolubles en agua.
Pregunta: ¿En qué solventes son solubles los ácidos carboxílicos además del agua?
Respuesta: Son solubles en alcoholes y en solventes no polares.
Pregunta: ¿Cómo se comparan en acidez los ácidos carboxílicos con los alcoholes y con los ácidos minerales?
Respuesta: Son mucho más débiles que los ácidos minerales, pero son ácidos mucho más fuertes que los alcoholes.