Podcast na Základy marketingu a podnikání

Kapitoly

Jak získat jedničku

Podnikatelské koncepce

Rozšířený marketingový mix

Prostředí, které neovlivníte

Jak získat data?

Tvorba dokonalého dotazníku

Shrnutí a rozloučení

Přepis

Petr: Víte, co u maturity z marketingu pohostinství dělí ty, co jen tak tak projdou, od těch, co si odnesou jedničku?

Karolína: Je to jedna klíčová věc – pochopení, že marketing není jen hezká reklama, ale komplexní nástroj řízení. Není to jen o tom něco prodat.

Petr: A přesně na to se dnes zaměříme. Posloucháte Studyfi Podcast.

Karolína: Takže, Petře, když se řekne marketing, co si představíš?

Petr: No, asi billboardy, televizní reklamy... snahu mi něco prodat.

Karolína: To je přesně ta prodejní koncepce! Ale marketing se vyvíjel. Dřív byla třeba výrobní koncepce. Ta říkala: „Vyrobme toho co nejvíc a co nejlevněji.“ Třeba šroubky nebo rohlíky.

Petr: Takže v podstatě 'vyrobíme toho tunu a někdo si to určitě koupí'?

Karolína: Přesně tak! Pak přišla výrobková koncepce – zaměřená na luxus a kvalitu, kde se věřilo, že si top produkt zákazníka najde sám. Třeba drahý kuchyňský robot.

Petr: A pak ta moje oblíbená prodejní – hlavně prodat, prodat, prodat.

Karolína: Ano. Ale skutečný zlom přinesla marketingová koncepce. Ta se konečně začala ptát: „Co vlastně zákazník chce?“ A podle toho tvoří produkty.

Petr: To dává smysl. A dnes se mluví i o společenském marketingu, že?

Karolína: Přesně tak. Ten už myslí i na ekologii, etiku a dlouhodobý dopad na společnost. Třeba charita nebo udržitelný provoz hotelu.

Petr: Super. V pohostinství a cestovním ruchu se ale často mluví o takzvaném rozšířeném marketingovém mixu. Co to znamená?

Karolína: Znamená to, že ke klasickým 4P – Product, Price, Place, Promotion – přidáváme další, klíčová právě pro služby. Třeba „People“, tedy lidi.

Petr: Lidé jako zaměstnanci?

Karolína: Ano. Protože v hotelu nebo restauraci je zážitek přímo spojený s lidmi. Platí jednoduchá rovnice: spokojený zaměstnanec rovná se spokojený host. Proto jsou tak důležité tréninky a dobré pracovní podmínky.

Petr: To je jasné. A co dál? Viděl jsem tam „Package“. To jako balíček?

Karolína: Přesně. Je to kombinace služeb za jednu cenu. Třeba víkendový wellness pobyt, který zahrnuje ubytování, jídlo, masáže a vstup do sauny. Pro zákazníka je to pohodlné a často levnější.

Petr: A pro hotel je to super způsob, jak nalákat lidi i mimo sezónu, že?

Karolína: Bingo! A poslední klíčové P je „Partnership“, tedy spolupráce.

Petr: Jakože hotel spolupracuje s... kým?

Karolína: Třeba s místní taxislužbou, cestovní kanceláří nebo s dodavateli kvalitních surovin. Nemusí všechno dělat sám. nemusí mít vlastní flotilu limuzín.

Petr: To by se asi prodražilo.

Karolína: A nakonec je důležité vnímat marketingové prostředí. To dělíme na mikro a makro.

Petr: Dobře, jaký je v tom rozdíl?

Karolína: Mikroprostředí můžeš jako podnikatel ovlivnit. To jsou tvoji dodavatelé, zákazníci, konkurence. Můžeš si vybrat, s kým budeš spolupracovat.

Petr: A makroprostředí?

Karolína: To neovlivníš. To je politika, ekonomická situace, počasí, technologie... Můžeš se tomu jen přizpůsobit.

Petr: Takže mikroprostředí je jako moje zahrádka, kde můžu sázet a zalévat, a makroprostředí je počasí, na které si můžu vzít maximálně deštník.

Karolína: To je naprosto dokonalé přirovnání! A právě analýza těchto prostředí je prvním krokem k úspěšné strategii, o které si povíme příště.

Petr: Počkat, počkat... říkáš "příště"? Ale já chci vědět teď, jak se taková analýza prostředí vlastně dělá! Jak zjistím, co si lidi myslí?

Karolína: Dobře, chytil jsi mě! Tak to vezmeme rovnou. Základem je marketingový výzkum. A nejpoužívanější metodou je dotazování. Prostě se ptáš cílených otázek správných lidí, kterým říkáme respondenti.

Petr: Respondent... to zní strašně vědecky. Takže prostě kdokoliv, kdo mi odpoví?

Karolína: V podstatě ano. Ale musíš si ten vzorek respondentů dobře vybrat. Můžeš je vybrat náhodně, jako když losuješ v tombole, nebo záměrně, když potřebuješ třeba jen názor studentů.

Petr: Fajn. Takže mám lidi. Teď jim musím dát dotazník. To prostě napíšu pár otázek a hotovo, ne?

Karolína: Kéž by! Sestavit dobrý dotazník je umění. Musíš mít jasný cíl. Používat správný mix otázek – otevřené, kde se mohou rozepsat, a uzavřené, kde jen zaškrtnou "ano" nebo "ne".

Petr: A hlavně se ptát jednoduše, že?

Karolína: Přesně tak! Jasně, srozumitelně a vždy jen na jednu věc. Nesmíš se ptát třeba "Jste spokojeni s cenou a kvalitou?". To jsou dvě různé otázky. A hlavně se vyhni nepříjemným otázkám!

Petr: Rozumím. Takže abychom to shrnuli pro naše posluchače. Dnešní klíčové poznatky jsou: analyzovat své prostředí, abyste věděli, kde stojíte. A k tomu vám pomůže marketingový výzkum, třeba dotazník.

Karolína: Přesně. A ten musíte dobře sestavit a doručit správným lidem – ať už osobně, telefonicky nebo elektronicky. A hlavně pak ta data vyhodnotit. To je ten poklad, který hledáte.

Petr: Skvělé. To byl dneska opravdu nářez informací. Karolíno, moc děkuju. A vám, milí studenti, držíme palce u maturity i v podnikání!

Karolína: Bylo mi potěšením. Mějte se krásně a u dalšího dílu Studyfi Podcastu zase na slyšenou!