Přehled základních výživových pojmů: Studentův průvodce
Klepni pro otočení · Swipni pro navigaci
34 kartiček
Otázka: Co je energetická bilance a jak ovlivňuje tělesnou hmotnost?
Odpověď: Rozdíl mezi energií přijatou z jídla a energií vydanou tělem; přebytek zvyšuje hmotnost, deficit snižuje.
Otázka: Co vyjadřuje nutriční hustota potraviny?
Odpověď: Množství užitečných živin (vitaminy, minerály, bílkoviny) vzhledem k energetické hodnotě potraviny.
Otázka: Co jsou ultrazpracované potraviny (UPF) a uveď příklady?
Odpověď: Průmyslově výrazně upravené potraviny často s mnoha aditivy, např. sladké cereálie, instantní jídla, slazené limonády.
Otázka: Co znamená nutri-skóre na obalu potraviny?
Odpověď: Barevný systém hodnocení výživové kvality potraviny od A (lepší) po E (méně vhodné).
Otázka: Jaký je rozdíl mezi výživovým a zdravotním tvrzením?
Odpověď: Výživové tvrzení popisuje složení potraviny (např. 'zdroj vlákniny'), zdravotní tvrzení uvádí vztah mezi složkou a zdravím (např. přispívá k normální
Otázka: Jaký je rozdíl mezi datem spotřeby a datem minimální trvanlivosti?
Odpověď: Datum spotřeby souvisí s bezpečností potraviny (po datu může být nebezpečná), datum minimální trvanlivosti se týká kvality (po datu může být méně kval
Otázka: Co je fermentace a jaké má účinky na potraviny?
Odpověď: Proces, kdy mikroorganismy mění složení potraviny; zlepšuje chuť, trvanlivost i stravitelnost.
Otázka: Co znamená anamnéza v kontextu výživy?
Odpověď: Souhrn informací o zdravotním stavu a životním stylu člověka.
Otázka: Co je 24h recall?
Odpověď: Metoda, kdy člověk popíše vše, co snědl za posledních 24 hodin.
Otázka: Co je FFQ (Food Frequency Questionnaire)?
Odpověď: Dotazník četnosti konzumace jednotlivých potravin.