Podcast na Lidské chemické smysly: Čich a chuť

Kapitoly

Úvod

Základní smysly

Buňky v akci

Proč na tom záleží

Přepis

Anna: Co je ta jedna věc ohledně čichu a chuti, která u zkoušky zaskočí osmdesát procent studentů — a jak se postarat o to, abys to ty nikdy nepopletl?

Martin: Přesně na to se dnes podíváme. Ta finta je jednodušší, než si myslíš. Posloucháte Studyfi Podcast.

Anna: Tak Martine, pojďme na to. Začněme u čichu. Kolik základních podnětů vlastně rozeznáváme?

Martin: Většina lidí tipuje méně, ale je jich sedm. Od květinové a peprmintové až po, no... poněkud méně příjemný hnilobný zápach.

Anna: Ten si necháme na později. A co chuť? To jsou ty známé čtyři, že?

Martin: Přesně – sladko, kyselo, slano a hořko. Ale ten pravý trik je v tom, jak to celé funguje na buněčné úrovni.

Anna: Dobře, v čem je ten rozdíl? Kde se ta magie děje?

Martin: U čichu jsou to přímo neurony. Ale u chuti máme speciální chuťové pohárky, které se skládají z několika typů buněk.

Anna: A tady přichází ta zajímavá část, že?

Martin: Přesně tak. Tyhle chuťové buňky žijí jen asi deset dní! Neustále se obnovují. Tvoje chuť je tedy v podstatě každých pár týdnů úplně nová.

Anna: A to je přesně ta věc, kterou studenti často přehlédnou!

Martin: Ano! Ta neustálá obnova a propojení s pamětí, které nás chrání před nebezpečnou potravou. To je klíčové.

Anna: Takže shrnuto: Pamatujte si nejen sedm vůní a čtyři chutě, ale hlavně krátký život a neustálou obnovu chuťových buněk. To je ten chyták.