Podcast o Vnímanie chuti a jej poruchy

Kapitoly

Ako cítime chuť?

Cesta chuti do mozgu

Keď chuť nefunguje

Přepis

Michal: Pamätáš si ten pocit, keď si dáš do úst chips a okamžite vieš, že je slaný? Alebo keď zahryzneš do citróna? Zamyslel si sa niekedy, ako mozog dostane túto informáciu tak rýchlo?

Natália: Presne o tom je dnešná téma. Tá blesková reakcia je výsledkom úžasne zložitého systému. Počúvate Studyfi Podcast.

Michal: Tak poďme na to. Ako to teda celé funguje?

Natália: Všetko začína pri chemoreceptoroch v chuťových pohárikoch. Tie sa podráždia, keď sa látka z jedla rozpustí v slinách. Máme ich nielen na jazyku, ale aj na podnebí či dokonca v hltane.

Michal: A je pravda, že každá chuť má na jazyku svoje presné miesto? Ako taká mapa?

Natália: Je to skôr o tom, že niektoré oblasti sú na isté chute citlivejšie. Špička jazyka viac na sladké, okraje na kyslé a slané a koreň na horké. A nesmieme zabudnúť ani na piatu chuť, umami.

Michal: A ako sa ten signál dostane do mozgu? To asi nebude len tak, však?

Natália: To veru nie. Z jazyka vedú signály cez tri hlavné nervy – nervus facialis, glossopharyngeus a vagus. Všetky končia v predĺženej mieche, odtiaľ idú do talamu a nakoniec do mozgovej kôry.

Michal: Znie to ako poriadna diaľnica informácií. A ako lekár zistí, či táto diaľnica funguje správne?

Natália: Vyšetrenie je celkom jednoduché. Pacient vyplazí jazyk, ten mu osušíme a potom pipetou nanášame roztoky základných chutí, napríklad cukrový roztok pre sladkú chuť.

Michal: A takto sa dajú odhaliť poruchy ako ageúzia, teda strata chuti?

Natália: Presne tak. Týmto testom vieme zistiť, či je problém v prenose signálu.