Kartičky na Tuky a lipidy vo výžive zvierat
Tuky a lipidy vo výžive zvierat: Základný rozbor pre študentov
Ťukni na otočenie · Potiahni na navigáciu
Tuky a mastné kyseliny
22 kartičiek
Kartička 1
Otázka: Čo sú tuky (chemicky) a v čom sú rozpustné?
Odpoveď: Tuky sú estery glycerolu a vyšších mastných kyselín; nerozpustné vo vode a rozpustné v organických rozpúšťadlách.
Kartička 2
Otázka: Ako sa tuky rozdeľujú podľa pôvodu?
Odpoveď: Na rastlinné a živočíšne.
Kartička 3
Otázka: Ako sa tuky rozdeľujú podľa zloženia?
Odpoveď: Na jednoduché (neutrálne tuky, vosky) a zložené (fosfolipidy, glykolipidy, lipoproteíny).
Kartička 4
Otázka: Ako sa tuky delia podľa konzistencie a čo to reflektuje?
Odpoveď: Tuhé (zvyčajne živočíšne, bohaté na nasýtené MK) a kvapalné (rastlinné oleje, prevažne nenasýtené MK).
Kartička 5
Otázka: Ako sa mastné kyseliny klasifikujú podľa dĺžky reťazca?
Odpoveď: Krátke reťazce (SCFA) a dlhšie reťazce — v texte spomenuté SCFA do 20 C (krátky reťazec).
Kartička 6
Otázka: Uveď príklady nasýtených mastných kyselín a ich dĺžky reťazca.
Odpoveď: Laurovaná C12, myristová C14, palmitová C16, stearová C18; nasýtené sú rýchly zdroj energie a organizmus ich syntetizuje.
Kartička 7
Otázka: Čo sú monoénové mastné kyseliny a uveď príklad.
Odpoveď: Mastné kyseliny s jednou dvojnou väzbou, neesenciálne; príklad olejová C18:1.
Kartička 8
Otázka: Čo sú polynenasýtené mastné kyseliny a uveď príklady relevantné pre výživu.
Odpoveď: Mastné kyseliny s ≥2 dvojnými väzbami, väčšinou esenciálne; príklady linolová C18:2 (omega‑6), linolenová C18:3 (omega‑3), arachidonová C20:4 (omega‑6
Kartička 9
Otázka: Aké sú hlavné esenciálne mastné kyseliny (EMK)?
Odpoveď: Linolová (omega‑6), linolenová (omega‑3) a arachidonová (omega‑6).
Kartička 10
Otázka: Aké sú hlavné funkcie esenciálnych mastných kyselín?
Odpoveď: Sú prekurzory eikozanoidov (prostaglandíny, leukotriény, tromboxány) a regulujú zápal, imunitné a endokrinné procesy; ovplyvňujú expresiu génov a meta