Podcast o Gram-negatívne baktérie: Campylobacter, Helicobacter a Spirillum

Kapitoly

Prekvapivý vinník

Dve tváre kampylobaktera

Príbuzní s inými zvykmi

Slávny Helicobacter a choroba z uhryznutia

Zhrnutie

Přepis

Šimon: Väčšina ľudí si myslí, že najčastejšou príčinou bakteriálnej hnačky z jedla je salmonela. Ale v skutočnosti je to baktéria, o ktorej mnohí ani nepočuli.

Simona: Presne tak, Šimon. Vo svete je najčastejším vinníkom kampylobakter. Prekvapivé, však? Najmä z nedostatočne tepelne upraveného kuracieho mäsa.

Šimon: To som naozaj nečakal! Takže za mojou poslednou grilovačkou mohol byť skôr on ako salmonela?

Simona: Je to dosť možné. A presne o týchto skrytých hrozbách sa dnes budeme rozprávať. Počúvate Studyfi Podcast.

Šimon: Dobre, Simona, tak mi povedz viac o tomto kampylobakterovi. Čo to je za stvorenie?

Simona: Je to gram-negatívna, pohyblivá baktéria, ktorá má taký zakrivený, špirálovitý tvar. A je mikroaerofilná, čo znamená, že má rada prostredie s nízkym obsahom kyslíka.

Šimon: A kde sa jej tak páči? Okrem môjho grilu...

Simona: Primárne v zažívacom trakte cicavcov a vtákov. Práve preto je kontaminované mäso, najmä hydina, hlavným zdrojom infekcie pre ľudí.

Šimon: Takže spôsobuje len hnačky?

Simona: To je najčastejšie, ale má dve hlavné skupiny. Prvá, termofilná, čo znamená, že miluje teplo okolo 42 stupňov Celzia, spôsobuje gastrointestinálne infekcie. Sem patrí známy Campylobacter jejuni a coli.

Šimon: A tá druhá skupina?

Simona: Tá rastie pri bežnej telesnej teplote, 37 stupňov, a môže spôsobovať systémové infekcie. Napríklad Campylobacter fetus je známy tým, že u oviec a dobytka spôsobuje potraty.

Šimon: To znie oveľa vážnejšie. A ako sa vlastne dostane do tela a narobí takú šarapatu?

Simona: Predstav si malého útočníka s vrtuľkou. Vďaka bičíkom sa prevŕta cez hlienovú vrstvu v čreve, prichytí sa na sliznicu a pomocou toxínov vyvolá zápal. Výsledkom je nepríjemná enterokolitída, často s prímesou krvi.

Šimon: Existujú aj ďalší podobní „príbuzní“ v tomto bakteriálnom svete?

Simona: Áno! Napríklad rod Arcobacter. Vyzerá takmer rovnako ako kampylobakter, ale je to taký jeho otužilý bratranec.

Šimon: Otužilý? Ako to myslíš?

Simona: Zatiaľ čo kampylobakter miluje teplo, arkobakter dokáže rásť aj pri 15 °C. To je hlavný rozdiel. A tiež spôsobuje hnačky a rôzne problémy u zvierat.

Šimon: Dobre, poďme teraz na tú najväčšiu celebritu medzi špirálovitými baktériami – Helicobacter pylori. Ten pozná asi každý.

Simona: To je pravda. Za jeho objav v žalúdočnej sliznici dostali Marshall a Robin v roku 2005 Nobelovu cenu. Ukázali svetu, že táto baktéria je hlavnou príčinou chronickej gastritídy a žalúdočných vredov.

Šimon: A ako sa mu podarí prežiť v tak kyslom prostredí žalúdka?

Simona: Má eso v rukáve – enzým ureázu. Ten rozkladá močovinu na amoniak, ktorý neutralizuje žalúdočnú kyselinu okolo baktérie a vytvorí si tak ochranný obal. Je to geniálny mechanizmus prežitia.

Šimon: A na záver, existuje ešte nejaká ďalšia zaujímavá špirálovitá baktéria, ktorú by sme mali spomenúť?

Simona: Určite Spirillum minus. Je to parazit potkanov a prenáša sa uhryznutím. Spôsobuje chorobu sodoku, alebo horúčku z krysieho pohryznutia.

Šimon: To znie ako niečo zo stredoveku!

Simona: Trochu áno. Prejavuje sa horúčkou, vyrážkami a zdurenými uzlinami. Našťastie, dnes je to už zriedkavé ochorenie.

Šimon: Tak si to zhrňme. Kampylobakter je najčastejšou príčinou bakteriálnej hnačky, nie salmonela. Má rád teplo a hydinu.

Simona: Presne. Jeho príbuzný Arkobakter je zas otužilec. A slávny Helicobacter pylori prežíva v žalúdku vďaka produkcii amoniaku a môže viesť až k vredom.

Šimon: A pozor na uhryznutie od potkanov, aby ste nedostali horúčku sodoku! Simona, ďakujem ti za skvelé a trochu desivé informácie.

Simona: Nemáš za čo, Šimon. Dôležité je vedieť, čo sa okolo nás deje. Dovidenia nabudúce!

Šimon: Majte sa, priatelia.