Flashcards de Introdução à Tecnologia de Alimentos
Introdução à Tecnologia de Alimentos: Guia Completo
Toque para virar · Deslize para navegar
Ciência dos Alimentos
36 cartões
Cartão 1
Pergunta: O que é a Ciência dos Alimentos, de acordo com o conteúdo fornecido?
Resposta: É a disciplina que utiliza as ciências biológicas, físicas, químicas e a engenharia para estudar a natureza dos alimentos, as causas de sua alteração
Cartão 2
Pergunta: Quais etapas a cadeia desde a produção até o consumo de alimentos engloba, conforme mencionado no conteúdo?
Resposta: Produção agrícola, pecuária e pesqueira; preparo, fabricação e transformação; embalagem; armazenamento; transporte; distribuição; manipulação; venda;
Cartão 3
Pergunta: Quais são os principais objetivos ao fornecer alimentos ao ser humano, de acordo com o material?
Resposta: Fornecer alimentos nutritivos e saudáveis, no local correto, na quantidade adequada e a um preço apropriado.
Cartão 4
Pergunta: Mencione três finalidades do processamento de alimentos descritas no conteúdo.
Resposta: Impedir a alteração entre produção e consumo; diversificar produtos a partir de uma matéria-prima; aumentar o rendimento tornando comestíveis substânc
Cartão 5
Pergunta: Qual objetivo relacionado ao valor nutritivo o processamento de alimentos possui?
Resposta: Manter ou aumentar o valor nutritivo dos alimentos.
Cartão 6
Pergunta: Qual finalidade social ou sanitária do processamento é indicada para grupos específicos?
Resposta: Preparar produtos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais.
Cartão 7
Pergunta: Qual objetivo ambiental é mencionado em relação à Ciência dos Alimentos?
Resposta: Respeitar os recursos naturais e o meio ambiente.
Cartão 8
Pergunta: Quais atividades da cadeia alimentar ocorrem após a embalagem, de acordo com o conteúdo?
Resposta: Armazenamento, transporte, distribuição e manipulação.
Cartão 9
Pergunta: Quais atividades precedem a embalagem na cadeia alimentar exposta?
Resposta: Preparo, fabricação e transformação.
Cartão 10
Pergunta: O que se pretende conseguir com a diversificação de produtos a partir de uma matéria-prima única?
Resposta: Obter um número considerável de produtos distintos aproveitando uma mesma matéria-prima.