Flashcards de Gestão de Serviços de Alimentação
Gestão de Serviços de Alimentação: Guia Completa para Estudantes
Toque para virar · Deslize para navegar
Gestão de Serviços de Alimentação
35 cartões
Cartão 1
Pergunta: Quais são os tipos de administração de um serviço de alimentação listados no conteúdo?
Resposta: Independente, Concessão, Franquia e Rede.
Cartão 2
Pergunta: Qual pergunta básica a etapa de planejamento responde dentro do processo administrativo?
Resposta: O que será feito?
Cartão 3
Pergunta: Qual pergunta básica a etapa de organização responde dentro do processo administrativo?
Resposta: Como será feito?
Cartão 4
Pergunta: Qual pergunta básica a etapa de direção responde dentro do processo administrativo?
Resposta: Fazer acontecer (execução e liderança).
Cartão 5
Pergunta: Qual pergunta básica a etapa de controle responde dentro do processo administrativo?
Resposta: Como foi realizado?
Cartão 6
Pergunta: Mencione a missão da Eurest de acordo com o conteúdo.
Resposta: Prestar sistematicamente um serviço superior da maneira mais eficaz para o benefício de clientes, acionistas e colaboradores.
Cartão 7
Pergunta: Mencione a visão da Eurest de acordo com o conteúdo.
Resposta: Ser um provedor de serviços de alimentação e de apoio de classe mundial, reconhecido por sua equipe, serviço e resultados.
Cartão 8
Pergunta: Quais funções o serviço de alimentação cumpre de acordo com o conteúdo?
Resposta: Funções técnica e administrativa.
Cartão 9
Pergunta: Cite três funções técnicas ou atividades realizadas pelo serviço de alimentação.
Resposta: Planejamento da alimentação, preparo de alimentos, distribuição de alimentos (entre outras como serviço de dietas especiais, educação nutricional, tre
Cartão 10
Pergunta: Para que serve o planejamento do cardápio de acordo com o conteúdo?
Resposta: Determinar o número de comensais, requisitos nutricionais, elaborar cardápios diários de acordo com hábitos e organizar recursos institucionais.