Fiszki do Przegląd podstawowych pojęć żywieniowych
Przegląd podstawowych pojęć żywieniowych: Studencki przewodnik
Dotknij, aby odwrócić · Przesuń, aby nawigować
Żywienie i pojęcia żywieniowe
34 fiszek
Fiszka 1
Pytanie: Czym jest bilans energetyczny i jak wpływa na masę ciała?
Odpowiedź: Różnica między energią dostarczoną z pożywienia a energią wydatkowaną przez organizm; nadwyżka zwiększa masę, deficyt ją obniża.
Fiszka 2
Pytanie: Co wyraża gęstość odżywcza produktu spożywczego?
Odpowiedź: Ilość wartościowych składników odżywczych (witaminy, minerały, białka) w stosunku do wartości energetycznej produktu.
Fiszka 3
Pytanie: Czym są produkty ultraprzetworzone (UPF) i podaj przykłady?
Odpowiedź: Produkty spożywcze poddane intensywnej obróbce przemysłowej, często z wieloma dodatkami, np. słodkie płatki śniadaniowe, dania instant, słodzone napoj
Fiszka 4
Pytanie: Co oznacza Nutri-Score na opakowaniu produktu spożywczego?
Odpowiedź: Kolorowy system oceny wartości odżywczej produktu od A (najlepsza) do E (najmniej odpowiednia).
Fiszka 5
Pytanie: Jaka jest różnica między oświadczeniem żywieniowym a zdrowotnym?
Odpowiedź: Oświadczenie żywieniowe opisuje skład produktu (np. 'źródło błonnika'), oświadczenie zdrowotne wskazuje na związek między składnikiem a zdrowiem (np.
Fiszka 6
Pytanie: Jaka jest różnica między terminem przydatności do spożycia a datą minimalnej trwałości?
Odpowiedź: Termin przydatności do spożycia dotyczy bezpieczeństwa żywności (po upływie terminu może być niebezpieczna), data minimalnej trwałości odnosi się do j
Fiszka 7
Pytanie: Czym jest fermentacja i jakie ma skutki dla żywności?
Odpowiedź: Proces, w którym mikroorganizmy zmieniają skład żywności; poprawia smak, trwałość i strawność.
Fiszka 8
Pytanie: Co oznacza anamneza w kontekście żywienia?
Odpowiedź: Zbiór informacji o stanie zdrowia i stylu życia danej osoby.
Fiszka 9
Pytanie: Czym jest 24-godzinne przypominanie (24h recall)?
Odpowiedź: Metoda, w której osoba opisuje wszystko, co zjadła w ciągu ostatnich 24 godzin.
Fiszka 10
Pytanie: Czym jest kwestionariusz częstotliwości spożycia (FFQ - Food Frequency Questionnaire)?
Odpowiedź: Kwestionariusz dotyczący częstotliwości spożywania poszczególnych produktów spożywczych.