Suspensiones Coloidales: Conceptos, Tipos y Aplicaciones Clave
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Pregunta: ¿Qué es una suspensión coloidal y cómo se diferencia de una disolución verdadera y una mezcla gruesa en tamaño de partículas?
Respuesta: Es una mezcla heterogénea con fase dispersa de 1 a 1000 nm; una disolución verdadera tiene partículas <1 nm y una mezcla gruesa >1000 nm.
Pregunta: ¿Qué son la fase dispersa y la fase dispersante en una dispersión coloidal?
Respuesta: La fase dispersa es el soluto formado por partículas de 1 a 1000 nm; la fase dispersante es el disolvente que las contiene.
Pregunta: ¿Qué fenómeno óptico hacen visibles a las partículas coloidales y cómo se describe brevemente?
Respuesta: El efecto Tyndall: las partículas coloidales reflejan o refractan la luz, haciéndolas visibles.
Pregunta: ¿Qué caracteriza a los coloides hidrofílicos y a los hidrofóbicos?
Respuesta: Hidrofílicos: interactúan con el agua; hidrofóbicos: repelen el agua.
Pregunta: ¿Cómo contribuyen las proteínas a la estabilidad de coloides en disolución acuosa?
Respuesta: Las proteínas se pliegan con grupos polares hacia afuera y grupos no polares encerrados, permitiendo interacción con agua y estabilidad coloidal.
Pregunta: ¿Qué papel tienen los agentes emulsionantes en una mezcla aceite-agua?
Respuesta: Tienen un extremo polar que interactúa con el agua y un extremo no polar que interactúa con el aceite, formando miscelas que estabilizan la emulsión.
Pregunta: Menciona un ejemplo de estructura química de un emulsionante dada en el contenido.
Respuesta: CH3-(CH2)-COO- (extremo no polar y extremo polar).
Pregunta: ¿Qué es la coagulación en el contexto de eliminación de partículas coloidales y qué agentes químicos se usan como ejemplo?
Respuesta: Proceso que forma partículas de mayor tamaño y peso específico por adición de agentes químicos como Al2(SO4)3 y FeSO4; la temperatura también influye.
Pregunta: ¿Qué es la floculación y cuándo ocurre durante el tratamiento de coloides?
Respuesta: Formación de partículas mayores por colisión de partículas coloidales desestabilizadas durante la coagulación, favorecida por transporte de fluido; se
Pregunta: ¿En qué consiste la diálisis aplicada a la separación de partículas coloidales?
Respuesta: Separación de sustancias mediante una membrana; una sustancia pasa de un líquido con alta concentración a otro con baja concentración.