Resumen de Fundamentos de Bioquímica y Química en Odontología

## Introducción La química estudia la composición, estructura, propiedades y transformaciones de la materia. En este material nos enfocamos en diferencias fundamentales entre química inorgánica y orgánica, tipos de compuestos relevantes en odontología, conceptos clave como grupos funcionales y enlaces químicos, y aplicaciones prácticas. > **Definición:** La química es la ciencia que investiga la composición, propiedades y cambios de la materia. ## 1. Química inorgánica ### ¿Qué es? > **Definición:** La química inorgánica es la rama de la química que se centra en el estudio de los compuestos que no son orgánicos. ### Características - **Composición:** Incluye sales, óxidos, ácidos, bases y complejos metálicos. - **Tipo de enlaces:** Predominan enlaces iónicos y covalentes, y enlaces metálicos en metales. - **Puntos de fusión y ebullición:** Generalmente altos en compuestos iónicos. - **Conductividad eléctrica:** Muchos compuestos inorgánicos conducen electricidad en solución o en estado fundido (ej. sales fundidas). - **Solubilidad:** Varía ampliamente; muchas sales son solubles en agua. - **Combustión:** Algunos compuestos inorgánicos participan en reacciones redox con desprendimiento de energía. ### Aplicaciones prácticas (odontología) - Ácidos: usados en el grabado ácido de esmalte y dentina para mejorar la adhesión de restauraciones. - Fluoruros (ce{NaF}, ce{SnF2}): prevención de caries mediante remineralización y resistencia al ataque ácido. - Sulfato de calcio hemihidratado (yeso dental): base para moldes y modelos. - Óxido de zinc (ce{ZnO}): componente fundamental en cementos dentales. - Dióxido de titanio (ce{TiO2}): agente blanqueador y opacificante en materiales dentales. - Fosfatos: utilizados en materiales de restauración y pastas dentales. Did you know que el fluoruro ayuda a formar fluoroapatita en el esmalte, aumentando su resistencia al ácido? ## 2. Química orgánica ### ¿Qué es? > **Definición:** La química orgánica es la rama de la química que estudia los compuestos que contienen carbono. ### Características - **Basada en carbono:** El carbono forma la columna vertebral de las moléculas orgánicas. - **Enlaces covalentes:** Predominan enlaces covalentes entre C, H, O, N, S, P y halógenos. - **Formación de cadenas:** El carbono puede formar cadenas y anillos de diversa longitud y ramificación. - **Isomería:** Existen isómeros estructurales y estereoisómeros que afectan propiedades físicas y químicas. - **Variedad de reacciones:** Reacciones de sustitución, adición, eliminación, oxidación y reducción. ### ¿Qué son los compuestos orgánicos? > **Definición:** Son sustancias químicas que contienen carbono y, frecuentemente, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo. Características adicionales - Contienen carbono como elemento principal. - Presentan enlaces covalentes. - Pueden formar cadenas largas (polímeros orgánicos). - Son combustibles en muchos casos. - Tienen puntos de fusión y ebullición variables según la estructura. Fun fact: Muchos fármacos y biomoléculas son compuestos orgánicos derivados de modificaciones de grupos funcionales simples. ## 3. Grupos funcionales > **Definición:** Un grupo funcional es un átomo o conjunto de átomos dentro de una molécula orgánica que confiere propiedades químicas características. Características - Determinan las propiedades químicas y la reactividad. - Permiten clasificar compuestos en familias (alcoholes, ácidos carboxílicos, aminas, ésteres, etc.). - Pueden repetirse en polímeros y estar presentes en múltiples moléculas. Ejemplos comunes - Hidroxilo: - Alcoholes: R–OH - Carbonilo: - Aldehídos: R–CHO - Cetonas: R–CO–R' - Carboxilo: - Ácidos carboxílicos: R–COOH - Amino: - Aminas: R–NH2 ## 4. Enlaces químicos > **Definición:** Un enlace es la fuerza de atracción que mantiene unidos a dos átomos. ¿Cómo se forma un enlace químico? - Se forma cuando los átomos comparten (enlace covalente), ceden o aceptan electrones (enlace iónico) de valencia.