Test sobre Cálculo de Requisitos de Espacio en Restaurantes
Cálculo de Requisitos de Espacio en Restaurantes: Guía SEO
Test: Requisitos de espacios en restaurantes
20 preguntas
Pregunta 1: El cálculo de la renovación de sillas se obtiene dividiendo el número total de sillas entre la cantidad de comidas por servicio.
A. Sí
B. No
Explicación: La renovación de sillas se calcula dividiendo el número de comidas por servicio entre el número de sillas. Por ejemplo, 92 comidas / 54 sillas da un turnover de 1,7.
Pregunta 2: Para calcular la renovación de sillas, los datos necesarios son la cantidad de clientes y la duración promedio del consumo.
A. Sí
B. No
Explicación: Los datos necesarios para calcular la renovación de sillas son las comidas por servicio y el número de sillas. La cantidad de clientes y la duración promedio del consumo son datos para calcular el número de sillas por hora.
Pregunta 3: El servicio de cena durará 2 horas, 37 minutos y 30 segundos, considerando una duración promedio de consumo de 75 minutos y un seat turnover de 1,1.
A. Sí
B. No
Explicación: Para calcular la duración del servicio de cena, se multiplica la duración promedio de consumo (75 minutos) por el seat turnover más un margen de seguridad de 1 (1,1 + 1). La operación es 75 * (1,1 + 1) = 75 * 2,1 = 157,5 minutos. Esto equivale a 2 horas, 37 minutos y 30 segundos.
Pregunta 4: Si el seat turnover de un servicio es de 1,5 y la duración promedio de consumo es de 40 minutos, la duración estimada de este servicio será de 100 minutos.
A. Sí
B. No
Explicación: Según los materiales de estudio, para calcular el horario de servicio se multiplica la duración promedio de consumo por el seat turnover más un margen de seguridad de 1. En este caso, 40 minutos * (1,5 + 1) = 40 * 2,5 = 100 minutos.
Pregunta 5: Para calcular el horario de servicio, el margen de seguridad que se suma al seat turnover es de 0,5 para estimar clientes que no llegarán al mismo tiempo.
A. Sí
B. No
Explicación: Según los materiales de estudio, para el cálculo del horario de servicio, el margen de seguridad que se suma al seat turnover es de 1, no de 0,5. Este margen se suma para estimar clientes que no llegarán al mismo tiempo.