Veterinární medicína: Imunita, Léky, Ekonomika – Pro Studentky
Klepni pro otočení · Swipni pro navigaci
63 kartiček
Otázka: Co musí potraviny a suroviny živočišného původu splňovat podle §1 vyhlášky č.121/1987?
Odpověď: Musí odpovídat veterinárním hygienickým požadavkům: nesmějí nepříznivě ovlivňovat zdraví lidí nebo zvířat (zdravotní nezávadnost) a musí mít složení a
Otázka: Jaká zvláštní opatření platí při výrobě potravin živočišného původu určených k zvláštním účelům (§1 odst.2)?
Odpověď: Musí být dodržovány zvýšené veterinární hygienické požadavky při výrobě, zpracování, ošetřování a skladování (např. kojenecká výživa, dietetické potra
Otázka: Jaké kategorie potravin živočišného původu definuje §2?
Odpověď: a) poživatelné, b) podmíněně poživatelné (dva podtypy: využitelné po zvláštní úpravě nebo s nižší biologickou hodnotou), c) nepoživatelné (více důvodů
Otázka: Uveď příklad situace, kdy je potravina živočišného původu považována za podmíněně poživatelnou podle §2.
Odpověď: Když nesplňuje veterinární hygienické požadavky kvůli nákazovým důvodům nebo některým smyslovým změnám, ale po stanovené zvláštní úpravě je způsobilá
Otázka: Jaké důvody podle §2 vedou k označení potraviny živočišného původu jako nepoživatelné?
Odpověď: Obsah patogenních mikroorganismů/toxinů/cizorodých látek v nepřípustném množství; silné znehodnocení; nelze provést zvláštní úpravu; nákazové/epidemio
Otázka: Jaké povinnosti má kdo zachází s živočišnými produkty podle §3 odst.1 (shrnutí hlavních bodů)?
Odpověď: Dodržovat technologické postupy; chránit produkty před kontaminací; zacházet tak, aby se vyloučilo znečištění hotových výrobků a surovin; kontrolovat
Otázka: Co je třeba zajistit při výrobě potravin živočišného původu určených k zvláštním účelům podle §3 odst.2?
Odpověď: Výroba může probíhat jen v organizacích splňujících zvláštní podmínky stanovené vyhláškou a musí mít souhlas orgánu veterinární péče v dohodě s hygien
Otázka: Kdo může v tržnicích prodávat maso jatečných zvířat neuvedených v §17 odst.1?
Odpověď: Právnickým osobám může být za podmínek stanovených orgánem veterinární péče povolen prodej masa, masných výrobků, zvěřiny a ryb, pokud souvisí s jejic
Otázka: Jaké živočišné produkty lze prodávat v tržnicích a na tržištích podle §17 odst.1?
Odpověď: Jen zdravá jehňata a kůzlata mladší tří měsíců, drůbež, holuby, králíky (drobná zvířata) a zdravotně nezávadné živočišné produkty uvedené v tržním řád
Otázka: Jaké podmínky platí pro prodej živých drobných zvířat a masa drobných zvířat na trhu podle §18?
Odpověď: Smí být prodávána jen po veterinárním vyšetření provedeném v místě prodeje; u zvířat ze jiného okresu je třeba veterinární osvědčení s označením místa